针对您提出的“档案从一个单位到第三个单位，中间单位是否需要盖章，还是只需离职手续就可以转到第三单位”的问题，以下是我的详细解答：

首先，我们需要明确档案转递的基本流程和规定。根据《流动人员人事档案管理服务规定》以及相关的人事档案管理原则，档案的转递通常是由原档案管理服务机构或原工作单位，根据拟接收的档案管理服务机构或新工作单位的要求，进行档案的审核、包封和转递。

关于中间单位是否需要盖章的问题：

1. 如果中间单位并未实际保管您的档案：即您的档案在离开第一个单位后，直接由档案管理服务机构（如人才市场、就业服务中心等）进行保管，并准备转递至第三个单位，那么在这种情况下，中间单位（即您未实际将档案存放的单位）通常不需要在档案转递过程中进行盖章。

2. 如果中间单位曾短暂保管过您的档案：但按照常规流程，档案的转递应由原保管单位直接转至新保管单位，且中间单位在转出档案时，应已完成了必要的审核和包封工作，并填写了档案转递通知单。因此，在档案已经由中间单位转出后，再要求其盖章通常是不必要的。不过，具体是否需要盖章，还需根据新接收单位或档案管理服务机构的具体要求来确定。

关于只需离职手续就可以转到第三单位的问题：

离职手续是您与原单位解除劳动关系的重要证明，但它本身并不直接构成档案转递的完整依据。档案的转递需要遵循一定的流程和规定，包括但不限于：

• 拟接收的档案管理服务机构或新工作单位向原档案管理服务机构或原工作单位开具转档手续材料（如调档函）。
• 原档案管理服务机构或原工作单位审核档案，对符合转递规定的，填写材料目录清单后严密包封，并填写档案转递通知单。
• 通过机要通信、专人送取或邮政特快专递等给据邮件方式进行转递。

因此，仅凭离职手续是无法直接将档案转至第三个单位的。您需要按照上述流程，与拟接收的档案管理服务机构或新工作单位以及原档案管理服务机构或原工作单位进行沟通协调，确保档案的顺利转递。

综上所述，档案从一个单位到第三个单位的转递过程，通常不需要中间单位盖章（除非新接收单位或档案管理服务机构有特殊要求），但需要遵循一定的转递流程和规定，并确保所有必要的手续和材料齐全。希望这些解答能对您有所帮助。如有其他疑问，请随时咨询。