核心前提：甲方代发农民工工资，但包工头却拿不到工程款，这涉及工程款支付、合同履行及农民工工资保障等多方面的法律问题。

结论与详细分析：

1. 核查合同条款：

   • 核心结论：包工头应首先仔细审查与甲方签订的工程承包合同，特别是关于工程款支付方式、支付时间、支付条件等条款。
   • 详细分析：合同是双方权利义务的法律依据，如果合同中明确规定了工程款的支付方式和时间，而甲方未按照合同约定支付，那么包工头有权依据合同要求甲方支付工程款，并可能要求支付逾期付款的违约金或利息。

2. 与甲方沟通协商：

   • 核心结论：在发现甲方未支付工程款后，包工头应积极与甲方进行沟通协商，了解甲方未支付的原因，并尝试达成解决方案。
   • 详细分析：沟通协商是解决纠纷的一种有效方式，通过友好协商，双方可能能够找到一个互利的解决方案，如分期支付、延期支付或提供担保等。如果甲方确实存在资金困难，包工头也可以考虑在保障自身权益的前提下，给予一定的宽限期。

3. 寻求法律援助或提起诉讼：

   • 核心结论：如果沟通协商无果，包工头可以寻求法律援助或向法院提起诉讼，要求甲方支付工程款及可能产生的违约金或利息。
   • 详细分析：在提起诉讼前，包工头应收集好相关证据，如合同、工程进度报告、验收报告、付款记录等，以证明甲方未按照合同约定支付工程款。同时，包工头也可以咨询专业律师，了解诉讼流程和可能的风险，以便更好地维护自己的权益。在诉讼过程中，如果法院认定甲方确实存在违约行为，那么甲方将需要承担支付工程款及违约金或利息的法律责任。

4. 关注农民工工资保障问题：

   • 核心结论：虽然甲方代发了农民工工资，但包工头仍需关注农民工的权益保障问题，确保农民工的工资得到及时足额支付。
   • 详细分析：根据相关法律法规，农民工工资应当得到优先保障。如果甲方代发的工资不足以覆盖农民工的实际工资，或者甲方未按时足额代发工资，那么包工头作为用工主体，仍需承担支付农民工工资的责任。因此，包工头在追讨工程款的同时，也应关注农民工的工资支付情况，确保农民工的权益不受损害。

额外建议：包工头在未来的工程承包中，应更加注重合同条款的严谨性和明确性，特别是在工程款支付方面，应尽可能详细地规定支付方式、支付时间、支付条件等，以减少纠纷的发生。同时，包工头也可以考虑与甲方约定一定的担保措施，如提供银行保函、第三方担保等，以增加工程款支付的安全性。

最后，如果包工头在处理此类问题时遇到任何法律难题或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询，我将根据具体情况提供详细的法律建议和解决方案。