该做法不合法，单位应当承担部分养老保险费用，不能将全部保费转嫁给员工。以下从多个角度进行分析：

法律依据

根据《中华人民共和国社会保险法》第十条规定，职工应当参加基本养老保险，由用人单位和职工共同缴纳基本养老保险费。用人单位应当按照国家规定的本单位职工工资总额的比例缴纳基本养老保险费，记入基本养老保险统筹基金。职工应当按照国家规定的本人工资的比例缴纳基本养老保险费，记入个人账户。这明确规定了养老保险费用由用人单位和职工共同承担，单位不能将全部保费让员工承担。

法律后果

如果单位将养老保险保费全部由员工出，这种行为违反了上述法律规定。劳动行政部门有权责令单位限期改正；如果单位逾期不改正的，除了需要补缴应当缴纳的社会保险费外，还可能面临自欠缴之日起，按日加收万分之五的滞纳金；逾期仍不缴纳的，由有关行政部门处欠缴数额一倍以上三倍以下的罚款。

员工权益保护

员工在遇到单位将养老保险保费全部由自己承担的情况时，可以通过以下途径维护自己的合法权益：

1. 与单位协商：员工可以先与单位进行沟通，明确指出单位的做法违反了法律规定，要求单位按照法律规定承担其应缴纳的养老保险费用。
2. 向劳动监察部门投诉：如果协商无果，员工可以向当地劳动监察部门投诉，劳动监察部门有权对单位的违法行为进行调查处理，并责令单位改正。
3. 申请劳动仲裁：员工还可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，要求单位补缴养老保险费用，并可能要求单位承担因违法行为给员工造成的损失。