针对您提出的“公司休息不保障、加班没加班费，离职有什么赔偿”的问题，结论前置：您有权要求公司支付应得的加班费，并可能获得经济补偿。 以下是从多个角度为您详细分析：
一、加班费支付义务与法律依据
根据《中华人民共和国劳动法》第四十四条，公司安排您延长工作时间、休息日或法定休假日工作的，应当支付相应的加班费，分别为不低于工资的150%、200%和300%。这是公司支付加班费的法定义务，若公司未履行，则构成违法。
二、离职时的经济补偿
经济补偿的法律依据：
- 根据《中华人民共和国劳动合同法》第三十八条，公司未及时足额支付劳动报酬（包括加班费）的，您可以解除劳动合同。
- 依据《中华人民共和国劳动合同法》第四十六条，您依照第三十八条规定解除劳动合同的，公司应当向您支付经济补偿。
经济补偿的计算方式：
- 经济补偿按您在本公司工作的年限计算，每满一年支付一个月工资的标准向您支付。六个月以上不满一年的，按一年计算；不满六个月的，向您支付半个月工资的经济补偿。
- 月工资是指您在劳动合同解除或者终止前十二个月的平均工资。若您的月工资高于公司所在直辖市、设区的市级人民政府公布的本地区上年度职工月平均工资三倍的，支付经济补偿的标准按职工月平均工资三倍的数额支付，且支付经济补偿的年限最高不超过十二年。
计算公式：
- 经济补偿金 = 工作年限 × 月工资（或职工月平均工资三倍，若适用）
三、加班费差额的追索
若公司存在未足额支付加班费的情况，您在离职时还可以要求公司补足加班费差额。这是您的合法权益，公司应当予以支付。
四、维权途径与建议
收集证据：
- 您应收集能证明加班事实及未支付加班费的相关证据，如考勤记录、加班通知、工资条等。这些证据将有助于您在后续维权过程中证明自己的权益。
与公司协商：
- 在决定离职前，您可以尝试与公司进行协商，要求支付加班费及相应的经济补偿。协商是解决纠纷的一种快速且成本较低的方式。
申请劳动仲裁或提起诉讼：
- 若协商无果，您可以向当地劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁，甚至向人民法院提起诉讼来维护自己的合法权益。劳动仲裁是解决劳动纠纷的一种法定途径，其裁决具有法律效力。若对仲裁裁决结果不满意，您还可以在规定的期限内向人民法院提起诉讼。
注意时效：
- 劳动仲裁的申请时效一般为一年，从您知道或者应当知道其权利被侵害之日起计算。因此，您应及时行使自己的权利，避免超过时效而丧失维权机会。
五、注意事项
- 在维权过程中，您应保持冷静和理性，避免采取过激行为或放弃自己的权益。
- 若您对公司未支付加班费和休息不保障的行为感到不满，且决定离职，建议您在离职前与公司进行充分沟通，并明确表达自己的诉求和理由。
综上所述，您有权要求公司支付应得的加班费，并可能获得经济补偿。若公司拒绝支付或协商无果，您可以通过合法途径进行维权。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。