老板不给工资，一般不是直接找市场监管局，而是应当向劳动保障监察部门投诉或者申请劳动仲裁。以下是对这一问题的详细分析：
一、市场监管局与劳动纠纷的关联
市场监管局，全称市场监督管理局，主要负责市场综合监督管理、市场主体统一登记注册、组织和指导市场监管综合执法等工作。它并不直接处理劳动纠纷，特别是工资支付问题。因此，当老板不给工资时，直接找市场监管局并不是合适的途径。
二、正确的处理途径
向劳动保障监察部门投诉：
- 根据《劳动保障监察条例》的相关规定，劳动保障行政部门对用人单位遵守劳动保障法律、法规和规章的情况，包括工资支付情况，进行监督检查。
- 如果老板拖欠工资，劳动者可以向当地的劳动保障监察部门投诉，劳动保障监察部门会依法进行调查处理，并责令用人单位限期支付工资。
申请劳动仲裁：
- 如果投诉后问题仍未得到解决，或者劳动者希望更直接地维护自己的权益，可以选择申请劳动仲裁。
- 劳动仲裁是解决劳动争议的一种法定方式，由劳动争议仲裁委员会对劳动争议进行裁决。如果裁决结果对用人单位不利，用人单位必须履行，否则劳动者可以向法院申请强制执行。
三、可能面临的法律后果
- 如果老板拖欠工资，除了需要支付拖欠的工资外，还可能面临劳动保障行政部门的罚款等行政处罚。
- 在劳动仲裁或诉讼中，如果用人单位被认定存在拖欠工资的行为，还可能需要支付赔偿金等额外费用。
四、建议与提醒
- 保留证据：在处理此类问题时，劳动者应尽可能保留与工资支付相关的证据，如工资条、银行转账记录、劳动合同等，以便在投诉或仲裁时提供有力支持。
- 及时行动：一旦发现老板拖欠工资，劳动者应及时采取行动，避免问题进一步恶化。拖延时间可能会使证据丢失或难以收集，从而增加维权的难度。
总结来说，当老板不给工资时，劳动者应首先向劳动保障监察部门投诉或申请劳动仲裁，而不是直接找市场监管局。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。