物业私自拔业主种菜是违法的。

首先，从法律角度来看，业主对其房屋及附属设施享有所有权或使用权，这包括房屋周边的土地使用权，在一定条件下也包括在自家阳台、露台等区域种植花草蔬果的权利。物业作为服务提供者，无权擅自处分或破坏业主的财产。

其次，物业私自拔除业主种植的菜，不仅侵犯了业主的财产权，还可能构成对业主的侵权行为。根据相关法律法规，侵权行为应当承担相应的法律责任，包括赔偿损失等。

最后，即使物业认为业主的种植行为违反了小区管理规定或影响了小区环境，也应当通过合法途径解决，如与业主协商、向相关部门投诉等，而不是擅自采取行动。

因此，物业私自拔业主种菜是违法的，业主有权要求物业停止侵权行为并赔偿损失。如果物业拒绝承担责任，业主可以通过法律途径维护自己的合法权益。