结论概述：皇台酒业拟取消监事会并修订公司章程等议案的程序，从新闻背景描述来看，初步判断其召集、召开及表决程序符合《公司法》《证券法》及《公司章程》的相关规定，决议合法有效，但最终合法性还需股东大会审议通过后确定。以下结合新闻背景，从多个维度进行详细分析：
一、程序合法性分析
董事会召集与通知程序：
- 根据新闻背景，皇台酒业第九届董事会第十七次会议通知于2025年11月11日以电子邮件等方式送达全体董事，会议应参加董事9名，实际参加董事9名。这一程序符合《公司法》及《公司章程》中关于董事会召集和通知的规定，确保了所有董事的知情权和参与权。
会议召开与表决程序：
- 会议以现场及通讯相结合的方式召开，审议通过了包括修订《公司章程》在内的13项议案，且所有议案均以9票同意、0票反对、0票弃权的结果获得通过。这一表决结果体现了董事会的共识，且表决程序符合《公司法》及《公司章程》中关于董事会表决的规定。
监事会取消与职权转移的合法性：
- 皇台酒业拟由董事会审计委员会行使《公司法》规定的监事会职权，并待股东大会审议通过后取消监事会。这一调整需符合《公司法》中关于公司治理结构的规定。根据《公司法》，公司可以根据自身情况调整治理结构，但需确保不违反法律强制性规定，且需经过股东大会审议通过。从新闻背景看，皇台酒业的这一调整旨在优化治理结构，提升内部监督效率，且已通过董事会审议，后续需提交股东大会审议，程序上符合法律要求。
二、后续程序要求
股东大会审议：
- 根据新闻背景，所有修订公司章程及相关制度的议案均需提交股东大会审议。这是确保公司治理结构调整合法性的关键步骤。股东大会作为公司的最高权力机构，其审议通过是调整生效的必要条件。
信息披露与公告：
- 皇台酒业已表示将尽快召开2025年度第一次临时股东大会，并将在《证券时报》《中国证券报》及巨潮资讯网披露相关公告。这一信息披露程序符合《证券法》及证券交易所的相关规定，确保了所有股东的知情权。
三、潜在法律风险与应对
法律合规性风险：
- 尽管皇台酒业的调整程序初步符合法律要求，但仍需关注股东大会审议结果及后续治理落地情况。若股东大会未审议通过或调整后出现法律合规性问题，公司可能面临法律风险。
应对措施：
- 皇台酒业应确保在股东大会审议前充分披露调整方案的具体内容、目的及可能的影响，以便股东做出明智决策。同时，公司应密切关注调整后的治理结构运行情况，及时发现问题并采取措施解决。
四、对公众的启示
公司治理结构调整需谨慎：
- 公司治理结构的调整涉及公司内部权力分配和监督机制的重塑，需谨慎对待。公司在调整前应充分评估法律合规性、股东利益及公司长期发展需求。
关注股东大会审议结果：
- 对于股东而言，应密切关注公司治理结构调整的股东大会审议结果，了解调整方案的具体内容及可能的影响，以便维护自身权益。
综上所述，皇台酒业拟取消监事会并修订公司章程等议案的程序，从新闻背景描述来看，初步判断其程序合法有效，但最终合法性还需股东大会审议通过后确定。如有更多细节问题或需要进一步的法律建议，可以直接向我咨询。