关于农民工工资不用现金支付，建设单位和总承包人是否违法的问题，不能一概而论，需要分情况讨论：
若建设单位或总承包人未违反相关法律法规，仅是不采用现金支付方式：
- 根据《保障农民工工资支付条例》等相关法律法规，并未明确规定农民工工资必须以现金形式支付。实际上，为了保障工资支付的透明度和可追溯性，鼓励通过银行转账或者现金支付给农民工本人，但并未禁止其他支付方式，只要能够确保工资按时足额支付到农民工手中。
- 因此，如果建设单位或总承包人通过银行转账等合法方式按时足额支付了农民工工资，那么他们并不违法。不采用现金支付方式，并不构成违法行为。
若建设单位或总承包人因不采用现金支付方式而导致农民工工资未按时足额支付：
- 如果建设单位或总承包人因为不采用现金支付方式（如未开设农民工工资专用账户、未通过银行代发工资等），导致农民工工资未能按时足额支付，那么他们的行为就违反了相关法律法规。
- 根据《保障农民工工资支付条例》的规定，施工总承包单位应当按照有关规定开设农民工工资专用账户，专项用于支付该工程建设项目农民工工资。同时，建设单位应当按照合同约定及时拨付工程款，并将人工费用及时足额拨付至农民工工资专用账户。如果因为这些环节出现问题，导致农民工工资未按时足额支付，那么相关责任方（可能是建设单位，也可能是总承包人，或者两者都有责任）将承担法律责任。
法律建议：
- 对于农民工而言，如果遇到工资未按时足额支付的情况，应当首先与用人单位（可能是总承包人，也可能是分包单位）进行协商，要求按时足额支付工资。
- 如果协商无果，可以向当地劳动保障监察机构投诉举报，或者依法申请劳动争议仲裁、提起诉讼。
- 对于建设单位和总承包人而言，应当严格遵守相关法律法规，确保农民工工资按时足额支付。如果采用非现金支付方式，应当确保支付流程的透明度和可追溯性，避免因为支付方式问题而引发法律纠纷。
可能法律后果：
- 如果建设单位或总承包人因为不采用现金支付方式而导致农民工工资未按时足额支付，他们可能面临劳动保障监察机构的处罚，包括责令限期支付工资、加付赔偿金等。
- 在严重情况下，如果构成拒不支付劳动报酬罪，还可能面临刑事责任的追究。
总结来说，农民工工资不用现金支付本身并不构成违法行为，但关键在于是否能够确保工资按时足额支付到农民工手中。如果因为支付方式问题而导致工资未按时足额支付，那么相关责任方将承担法律责任。因此，建议各方都严格遵守相关法律法规，确保农民工工资的合法支付。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。