针对您提出的“离职协议费用不给是申请仲裁还是支付令”的问题，我的结论是：这主要取决于具体情况，但通常来说，申请劳动仲裁是更为常见和稳妥的解决方式。以下是我从不同角度为您详细分析：
一、申请劳动仲裁
法律依据：
- 根据《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》的相关规定，因劳动报酬、工伤医疗费、经济补偿或者赔偿金等发生的争议，属于劳动仲裁的受案范围。离职协议费用，若属于经济补偿或赔偿金等范畴，则可以通过劳动仲裁来解决。
适用情形：
- 当您与用人单位就离职协议费用产生争议，且双方无法协商解决时，您可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。仲裁委员会将依法进行调解或裁决，以维护您的合法权益。
优势：
- 劳动仲裁具有专业性强、程序规范、裁决具有法律效力等特点。通过仲裁，您可以获得一个相对公正、权威的裁决结果，且该结果具有强制执行力。
二、申请支付令
法律依据：
- 根据《中华人民共和国民事诉讼法》的相关规定，债权人请求债务人给付金钱、有价证券，符合一定条件的，可以向有管辖权的基层人民法院申请支付令。然而，这一规定主要适用于一般的民事债权债务关系，对于劳动争议中的离职协议费用，其适用性可能受到一定限制。
适用情形：
- 申请支付令通常要求债权债务关系明确、无争议，且债务人未提出异议。在劳动争议中，由于离职协议费用的性质、金额等可能存在争议，因此直接申请支付令可能面临一定困难。
限制与风险：
- 即使您成功申请了支付令，如果用人单位提出异议，支付令将自动失效，您仍需通过诉讼或仲裁等途径来解决争议。此外，支付令的申请和执行过程也可能相对复杂和耗时。
三、综合建议
优先选择劳动仲裁：
- 考虑到劳动争议的特殊性和复杂性，以及劳动仲裁的专业性和权威性，我建议您在离职协议费用不给的情况下，优先选择申请劳动仲裁来解决争议。
准备充分证据：
- 在申请仲裁前，您需要准备充分的证据来证明您的主张，如离职协议、工资单、银行转账记录等。这些证据将有助于仲裁委员会更准确地了解案情，并作出公正的裁决。
咨询专业律师：
- 如果您对劳动仲裁程序或相关法律法规不熟悉，我建议您咨询一位专业的劳动纠纷律师。律师可以为您提供专业的法律建议和指导，帮助您更好地维护自己的合法权益。
最后，如果您在离职协议费用方面遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。我将根据您的具体情况，为您提供专业、全面的法律服务。