针对您提出的“未编制应急预案怎么处罚”的问题，以下是我为您提供的详细解答：
一、法律依据与普遍处罚原则
根据《中华人民共和国安全生产法》及其他相关法律法规，生产经营单位若未按照规定制定生产安全事故或其他相关应急预案，将面临一系列严厉的处罚措施。这些处罚旨在确保单位能够充分认识到应急预案的重要性，并切实履行其安全生产主体责任。
二、具体处罚措施
责令限期改正：
- 监管部门在发现单位未制定应急预案时，会首先要求其在一定期限内完成制定。这是为了确保单位能够迅速补齐短板，提升应对突发事件的能力。
罚款：
- 若单位在限期内未改正或改正不符合要求，将面临罚款处罚。罚款金额根据单位所属行业、违规情节的严重程度以及可能造成的后果等因素综合确定。例如，根据《中华人民共和国安全生产法》第九十七条第六项（第一百一十二条新表述），生产经营单位可能面临最高二十万元的罚款，同时直接负责的主管人员和其他直接责任人员也可能被处以个人罚款。
停产停业整顿：
- 对于违规行为严重或逾期未改正的单位，监管部门将责令其停产停业整顿。这是为了确保单位在整改期间不会继续从事可能引发安全事故的活动，直至其满足安全生产条件并通过验收。
刑事责任：
- 在某些极端情况下，如因未制定应急预案导致重大安全事故并构成犯罪的，相关责任人员将依法承担刑事责任。这体现了法律对安全生产责任的严肃追究和严厉打击。
三、实际案例与警示
- 某木材加工企业案例：该企业因未制定安全生产应急预案，被行政执法部门罚款3.2万元，同时公司主要负责人也被罚款2万元。此案例不仅展示了“一案双罚”的原则，也警示了所有单位必须重视应急预案的制定与执行。
- 某化工厂案例：该化工厂因未制定完善的危险化学品泄漏应急预案，且未对员工进行充分的应急培训和演练，导致在一次危险化学品泄漏事故中救援不力，造成多名员工中毒伤亡及周边环境严重污染。最终，化工厂负责人被依法追究刑事责任，化工厂也面临高额罚款并被责令停产整顿。
四、建议与总结
- 高度重视应急预案的制定与执行：各单位必须充分认识到应急预案在安全生产中的重要作用，确保按照相关法律法规的要求制定并执行应急预案。
- 加强员工培训与演练：单位应定期组织员工进行应急培训和演练，提高员工的应急意识和应对能力，确保在事故发生时能够迅速、有效地进行救援。
- 监管部门加大执法力度：监管部门应加强对单位应急预案制定与执行情况的监督检查，对违规行为进行严厉处罚，以儆效尤。
综上所述，未编制应急预案将面临严厉的处罚措施，包括责令限期改正、罚款、停产停业整顿乃至刑事责任等。因此，各单位必须高度重视应急预案的制定与执行工作，确保安全生产和公共安全。