竣工图中若存在现场未施工的内容，在结算时一般是可以扣除的。以下从几个角度进行详细分析：

一、合同约定角度

在建设工程合同中，通常会明确约定工程结算的依据、范围和方式。如果合同中明确规定了竣工图是结算的依据之一，并且约定了竣工图应真实反映实际施工情况，那么对于竣工图中存在但现场未施工的部分，发包方有权在结算时扣除相应费用。这是因为，竣工图作为工程结算的重要依据，其真实性、准确性和完整性对于确保结算的公正性和合理性至关重要。如果竣工图与实际施工情况不符，将直接影响结算结果的公正性。

二、实际施工情况角度

从实际施工情况来看，竣工图应准确反映工程的实际施工情况。如果竣工图中包含了现场未施工的内容，这实际上是一种虚假记录，违反了诚实信用原则。在结算时，如果按照竣工图进行结算，将导致发包方支付不必要的费用，损害其合法权益。因此，从实际施工情况出发，对于竣工图中存在但现场未施工的部分，发包方有权要求扣除相应费用。

三、法律原则角度

从法律原则的角度来看，建设工程结算应遵循公平、公正、诚实信用的原则。如果竣工图中存在虚假记录，导致结算结果不公正，将违反这些法律原则。在这种情况下，发包方有权依据相关法律法规和合同约定，要求扣除竣工图中存在但现场未施工部分的费用，以维护自身的合法权益。

四、实际操作建议

1. 审查竣工图与实际施工情况：在结算前，发包方应仔细审查竣工图与实际施工情况是否一致。如果发现竣工图中存在现场未施工的内容，应及时与承包方进行沟通，要求其进行解释和说明。
2. 依据合同约定进行结算：如果合同中明确规定了竣工图是结算的依据之一，并且约定了竣工图应真实反映实际施工情况，那么发包方应依据合同约定进行结算，对于竣工图中存在但现场未施工的部分，有权要求扣除相应费用。
3. 协商与调解：如果双方在结算过程中存在争议，可以尝试通过协商或调解的方式解决。在协商或调解过程中，双方可以就竣工图的真实性、准确性和完整性进行充分讨论，并寻求合理的解决方案。
4. 法律途径：如果协商或调解无法达成一致意见，发包方可以通过法律途径维护自身的合法权益。例如，可以向法院提起诉讼或申请仲裁，要求承包方承担相应的法律责任。

在实际操作中，如果遇到竣工图与实际施工情况不符的情况，建议及时咨询专业律师，以便更好地维护自身的合法权益。如果你有具体的法律问题或需要进一步的法律建议，可以直接向我咨询。