针对您提出的“施工方未按图纸施工怎么扣钱”的问题，这实际上涉及到施工方因违反合同约定而需承担的经济责任。以下是我为您提供的详细解答：
一、扣钱（赔偿）的法律依据
首先，我们需要明确的是，施工方未按图纸施工，这违反了与建设单位（即您或您的代表）之间签订的建设工程施工合同。根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，因施工人原因致使工程质量不符合约定的，发包人有权请求施工人在合理期限内无偿修理、返工或改建，并承担逾期交付的违约责任。这意味着，施工方不仅需要修复工程至符合图纸要求，还可能需要承担因延误而产生的额外费用。
二、扣钱（赔偿）的范围
直接损失：
- 这包括修复工程至符合图纸要求所需的全部费用，如拆除不合格部分的费用、重新施工的费用、购买符合要求材料的费用等。
间接损失：
- 如果因施工方未按图纸施工导致工程延误，那么建设单位可能因此遭受租金损失、预期收益损失等间接损失。这些损失在合理范围内也应由施工方承担。
其他损失：
- 如果施工方的行为还导致了其他方面的损失，如因工程质量问题引发的第三方索赔、行政处罚等，这些损失也应根据具体情况由施工方承担。
三、扣钱（赔偿）的程序
协商解决：
- 在发现施工方未按图纸施工后，双方应首先尝试通过协商解决赔偿问题。可以就赔偿金额、修复方案等达成一致意见，并签订书面协议以明确双方的权利和义务。
第三方鉴定评估：
- 如果双方对损失范围和金额存在争议，可以共同委托有资质的第三方鉴定评估机构进行评估。评估结果将作为确定合理赔偿数额的重要依据。
诉讼或仲裁：
- 如果协商不成，建设单位可以根据合同约定或法律规定，向有管辖权的人民法院提起诉讼，或提交仲裁机构进行仲裁。在诉讼或仲裁过程中，双方需提供相关证据以支持各自主张。
四、具体扣钱（赔偿）方式
在实际操作中，扣钱（赔偿）的方式可能因合同约定和具体情况而有所不同。以下是一些可能的扣钱方式：
从工程款中直接扣除：
- 如果施工方同意承担赔偿责任，并且双方就赔偿金额达成一致，那么可以从应支付给施工方的工程款中直接扣除相应金额。
要求施工方另行支付：
- 如果扣除工程款的方式不可行或双方未就赔偿金额达成一致，那么可以要求施工方另行支付赔偿金。支付方式可以是现金、银行转账等。
通过法律途径追偿：
- 如果施工方拒绝承担赔偿责任或双方无法就赔偿金额达成一致，那么建设单位可以通过法律途径追偿。这包括向法院提起诉讼或提交仲裁机构进行仲裁，并申请强制执行判决或裁决。
五、建议与注意事项
加强合同管理：
- 在签订建设工程施工合同时，应明确约定施工方未按图纸施工的违约责任和赔偿方式。这有助于在发生纠纷时提供明确的法律依据。
及时发现问题并采取措施：
- 在施工过程中，建设单位应加强对工程质量的监督和管理，及时发现并纠正施工方未按图纸施工的行为。这有助于减少损失和纠纷的发生。
保留相关证据：
- 在发现施工方未按图纸施工后，建设单位应及时保留相关证据，如施工图纸、工程变更记录、现场照片等。这些证据在协商、鉴定评估或诉讼仲裁过程中将发挥重要作用。
综上所述，施工方未按图纸施工时，建设单位有权要求其承担赔偿责任。赔偿范围包括直接损失、间接损失和其他损失等。在处理此类问题时，建议双方首先尝试协商解决；如果协商不成，可以寻求第三方鉴定评估或通过法律途径解决。同时，加强合同管理、及时发现问题并采取措施以及保留相关证据也是非常重要的。