针对您提出的“工程建设扣施工方的钱怎么处理”这一问题，以下是我为您提供的详细解答：
在工程建设过程中，如果施工方的款项被扣，这通常涉及到合同履行、工程质量、工程进度等多方面的问题。为了妥善处理这一问题，您可以按照以下步骤进行：
一、与发包方协商
首先，建议您与发包方进行友好协商，明确款项被扣的具体原因。如果是因为工程质量或进度等问题，您可以根据合同条款和实际情况，提供相应的证据和解释，争取让发包方理解并支付被扣的款项。协商是解决纠纷最为平和且高效的方式，有助于双方明确争议焦点，并寻求共同接受的解决方案。
二、向建设行政主管部门投诉
如果协商无果，您可以向当地的建设行政主管部门（如住建部门）进行投诉。这些部门有权对建设工程领域的违法违规行为进行查处，并可以协调双方之间的纠纷。在投诉时，您需要提供详细的证据材料，如合同、施工记录、结算凭证等，以便部门能够准确了解情况并作出处理。
三、申请劳动仲裁（如涉及劳务分包）
如果您的工程涉及劳务分包，且与发包方之间存在劳务关系，那么您可以考虑申请劳动仲裁。劳动仲裁是一种具有约束力的争议解决方式，您可以凭借合同和证据，向劳动仲裁机构提出申请，要求发包方支付被扣的款项。仲裁结果对双方均具有法律约束力，有助于保障您的合法权益。
四、向法院提起诉讼
如果前面的途径都无法解决您的问题，那么您可以考虑向法院提起民事诉讼。在诉讼过程中，您需要提供充分的证据材料，如合同、施工记录、结算凭证、沟通记录等，以证明发包方扣款的违法性和不合理性。法院将根据事实和法律规定，作出公正的判决，要求发包方支付足额的工程款及可能的利息损失。
五、注意事项
综上所述，处理工程建设中扣施工方款项的问题需要综合考虑多种途径和方式。建议您根据实际情况选择合适的解决方式，并遵循法律程序和规定来维护自己的合法权益。