面对公司加班费给不够却要求签字的情况，你首先应当明确拒绝签字，并保留好相关证据，通过合法途径维护自己的权益。以下是从不同角度为你详细分析的情况及建议：
一、法律角度
加班费支付规定：
- 根据《劳动法》及相关规定，用人单位安排劳动者加班的，应当按照国家有关规定支付加班费。具体标准为：工作日加班支付不低于工资的150%的工资报酬；休息日加班且不能安排补休的，支付不低于工资的200%的工资报酬；法定休假日加班的，支付不低于工资的300%的工资报酬。
签字行为的法律后果：
- 如果你在公司提供的加班费支付记录或相关文件上签字，这通常被视为你对加班费支付情况的认可。一旦签字，后续再主张公司未足额支付加班费可能会面临举证困难。
二、实际操作角度
拒绝签字并保留证据：
- 当公司要求你签字确认加班费支付情况时，如果加班费确实未足额支付，你应当明确拒绝签字，并告知公司你要求按照法律规定支付加班费。
- 同时，保留好与加班相关的证据，如加班通知、考勤记录、工作记录等，这些证据将是你后续维权的重要依据。
与公司协商：
- 在拒绝签字后，你可以尝试与公司进行协商，要求公司按照法律规定支付加班费。如果公司同意，最好签订书面协议，明确加班费的支付标准和时间。
向劳动监察部门投诉：
- 如果协商无果，你可以向当地的劳动监察部门投诉，要求劳动监察部门介入调查并处理。劳动监察部门有权对公司进行调查，并要求公司按照法律规定支付加班费。
申请劳动仲裁：
- 如果劳动监察部门处理无果，或者你对劳动监察部门的处理结果不满意，你可以向劳动仲裁委员会申请劳动仲裁。劳动仲裁委员会将依法进行裁决，并要求公司支付未足额支付的加班费。
三、风险提示
- 举证责任：在维权过程中，你需要承担举证责任，证明公司未足额支付加班费。因此，保留好相关证据至关重要。
- 时间成本：维权过程可能需要一定的时间，包括协商、投诉、仲裁等环节。你需要做好心理准备，并合理安排自己的时间。
- 职场影响：虽然维权是你的合法权利，但也可能对你的职场关系产生一定影响。在维权过程中，尽量保持冷静和理性，避免与公司产生不必要的冲突。
总结来说，面对公司加班费给不够却要求签字的情况，你应当明确拒绝签字，并保留好相关证据。通过与公司协商、向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁等合法途径维护自己的权益。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询，我会为你提供专业的法律建议。