针对您提出的“加班没加班费且没有签合同”的问题，这是一个涉及劳动者权益的重要事项，我将为您详细解答如何依法维护自己的合法权益。

一、明确您的权益

首先，您需要明确自己作为劳动者的基本权益。根据《中华人民共和国劳动法》和《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，用人单位应当与劳动者签订书面劳动合同，并按照国家规定支付加班费。因此，您有权要求用人单位支付加班费，并补签劳动合同。

二、收集证据

在采取任何行动之前，收集证据是至关重要的。您需要收集以下两类证据：

1. 证明劳动关系的证据：

   • 工资支付凭证（如银行流水、工资条）
   • 工作证、工牌、考勤卡等身份证明
   • 同事的证人证言（如果可能的话）
   • 入职登记表、面试通知、工作安排文件等

2. 证明加班事实的证据：

   • 加班申请单及审批记录（如果有的话）
   • 考勤记录（如打卡记录、指纹识别记录、电子考勤记录）
   • 工作沟通记录（如邮件、即时通讯软件聊天记录，显示您在加班时间内的工作内容）

三、与用人单位协商

在收集好证据后，您可以尝试与用人单位进行协商。选择一个合适的时间，与人力资源部门负责人或直接上级领导进行沟通。在沟通过程中，保持冷静和理性，明确表达您的诉求：要求支付加班费，并补签劳动合同。如果可能的话，您可以进行录音以备后续需要。

四、向劳动监察部门投诉

如果协商无果，您可以向当地的劳动监察部门投诉。准备投诉材料时，包括您的身份证复印件、收集到的证据材料等。前往劳动监察部门填写投诉表格，详细说明投诉事项，包括用人单位未签订劳动合同和未支付加班费的情况。配合劳动监察部门的调查，提供必要的协助和信息。

五、申请劳动仲裁或提起诉讼

如果投诉后问题仍未得到解决，您可以向当地的劳动争议仲裁委员会申请仲裁。提交仲裁申请书时，详细写明双方的信息、仲裁请求、事实和理由，并附上相关证据材料。参加仲裁庭审时，按照程序陈述事实、出示证据。如果仲裁裁决支持您的请求，但用人单位不履行，您可以向法院申请强制执行。如果需要，您也可以直接向法院提起诉讼。

六、主张双倍工资赔偿

此外，由于用人单位未与您签订劳动合同，根据《中华人民共和国劳动合同法实施条例》的规定，用人单位应当向您每月支付两倍的工资作为赔偿，最多赔偿11个月。您可以在仲裁或诉讼过程中提出这一诉求。

七、总结与建议

在处理这类问题时，保持冷静和理性至关重要。依法依规处理问题，通过收集证据、与用人单位协商、向劳动监察部门投诉、申请劳动仲裁或提起诉讼等途径来维护自己的合法权益。同时，注意保留好所有证据，并走正规渠道解决问题。在整个过程中，如果您感到困惑或需要帮助，可以咨询专业的劳动法律师或相关机构。

希望以上解答能够对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我。