结论前置：即便没有签订劳动合同，劳动者在符合法定加班情形时，依然有权要求用人单位支付加班费。
法律规定层面
根据《中华人民共和国劳动法》第四十四条的明确规定，用人单位在以下三种情况下必须支付加班费：
这些规定是强制性的，不因劳动合同中是否约定而改变。也就是说，即使劳动合同中没有明确提及加班费，用人单位也不能免除其支付加班费的法定义务。
合同未约定的影响与处理
不影响权利主张：劳动合同中未约定加班费条款，并不妨碍劳动者依法主张加班费用。只要劳动者能够提供加班的证据，如考勤记录、加班通知、工作日志、同事证明等，就可以要求用人单位按法律规定支付加班费。
处理建议：
友好协商：首先，尝试与用人单位进行友好沟通，明确表达自己的加班情况及应得的加班费，要求用人单位依据法律规定支付。这种方式既能够维护自己的权益，又能够保持与用人单位的良好关系。
法律途径维权：如果协商无果，劳动者可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，要求用人单位支付加班费。如果对仲裁裁决不服，还可以向人民法院提起诉讼。在这个过程中，劳动者需要承担举证责任，证明自己确实加班了，以及加班的具体时长。
预防与应对措施
增强证据意识：在日常工作中，劳动者应主动收集和保留加班的相关证据，如工作任务分配记录、加班期间的沟通记录、工作成果展示等。这些证据在后续维权过程中将起到至关重要的作用。
了解公司政策：虽然劳动合同中未明确约定加班费，但部分公司可能有内部规定的加班费支付方式。劳动者应了解并关注公司的相关政策，确保自己的权益不受损害。如果发现公司政策与法律规定不符，应及时向公司提出异议或寻求法律帮助。
及时咨询专业律师：如果劳动者对加班费的计算、支付方式或维权流程等存在疑问，可以及时向我咨询。我会根据具体情况提供专业的法律意见和帮助。
综上所述，即使没有签订劳动合同，劳动者在符合法定加班条件时依然有权要求用人单位支付加班费。通过友好协商、法律途径维权以及采取预防与应对措施，劳动者可以有效维护自己的合法权益。如果你有任何关于加班费或其他劳动法律问题，都可以直接向我咨询。