工厂以培训费为由扣押工人二千元，在工人未做满一年的情况下，这种做法通常是不合理的，且可能违反相关法律法规。以下从几个角度进行详细分析：
一、法律角度
培训费用的承担原则：
- 根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，用人单位为劳动者提供专项培训费用，对其进行专业技术培训的，可以与该劳动者订立协议，约定服务期。但培训费用应由用人单位承担，而非劳动者。若用人单位要求劳动者承担培训费用，必须有明确的约定，并且该约定需符合法律法规的规定。
扣押工资或费用的合法性：
- 用人单位不得以任何理由扣押劳动者的工资或要求劳动者提供担保。工厂以培训费为由扣押工人二千元，实际上是一种变相的扣押工资行为，这违反了《中华人民共和国劳动合同法》中关于不得扣押劳动者工资或要求提供担保的规定。
二、实际操作角度
培训费用的合理性：
- 即使工厂确实为工人提供了培训，并产生了相关费用，但扣押的金额应与实际产生的培训费用相符，且需有明确的费用明细和合理的计算方式。若工厂无法提供充分的证据证明扣押的金额与培训费用相符，那么这种扣押行为就缺乏合理性。
服务期的约定：
- 如果工厂与工人在劳动合同中明确约定了服务期，并且因工人未做满一年而要求其承担部分培训费用，那么这种约定在符合法律法规的前提下是有效的。但工厂仍需证明培训费用的实际发生和金额，且扣押的金额不得超过工人应承担的部分。
三、建议与后果
建议：
- 对于工人而言，如果工厂以培训费为由扣押工资，可以首先与工厂进行协商，要求工厂提供培训费用的明细和合理的计算方式。如果协商无果，可以向当地的劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁，以维护自己的合法权益。
可能的法律后果：
- 如果工厂的行为被认定为违法，那么工厂可能需要承担返还扣押的工资、支付赔偿金等法律责任。同时，工厂还可能面临劳动监察部门的处罚，如罚款、责令改正等。
综上所述，工厂以培训费为由扣押工人二千元，在工人未做满一年的情况下，这种做法通常是不合理的，且可能违反相关法律法规。如果工人遇到这种情况，建议及时与工厂协商或寻求法律援助，以维护自己的合法权益。如果你有更多关于劳动纠纷的问题，可以直接向我咨询。