结论前置：公司修改午休及下班时间，若员工不同意，这涉及到公司规章制度变更与员工权益保护的问题，员工有权表达异议，并可通过一定途径维护自身合法权益。以下从多个角度进行分析：

一、公司修改工作时间的法律性质

公司修改午休及下班时间，本质上是对公司规章制度的一种变更。根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，用人单位在制定、修改或者决定有关劳动报酬、工作时间、休息休假、劳动安全卫生、保险福利、职工培训、劳动纪律以及劳动定额管理等直接涉及劳动者切身利益的规章制度或者重大事项时，应当经职工代表大会或者全体职工讨论，提出方案和意见，与工会或者职工代表平等协商确定。因此，公司单方面修改工作时间，未经过上述法定程序，是违法的。

二、员工不同意修改时间的权利与应对

1. 表达异议：员工有权对公司修改工作时间的决定表达异议，可以通过向公司管理层提出书面或口头意见，或者通过工会等组织反映情况。

2. 协商解决：员工可以与公司进行协商，寻求双方都能接受的解决方案，如保持原工作时间、调整工作安排等。

3. 拒绝执行：若公司未经法定程序单方面修改工作时间，员工有权拒绝执行新的工作时间安排，并继续按照原工作时间上下班。但需注意，此举可能引发与公司之间的纠纷，因此建议员工在拒绝执行前，先与公司进行充分沟通，并保留好相关证据。

三、可能的法律后果与维权途径

1. 公司违法后果：若公司未经法定程序单方面修改工作时间，并因此给员工造成损失的，员工有权要求公司承担赔偿责任。同时，公司还可能面临劳动行政部门的处罚。

2. 员工维权途径：

   • 劳动仲裁：员工可以向当地劳动争议仲裁委员会申请劳动仲裁，要求公司撤销违法修改的工作时间决定，并恢复原工作时间。
   • 诉讼：若对劳动仲裁结果不服，员工还可以向人民法院提起诉讼，通过司法途径维护自身合法权益。

四、实际操作建议

1. 保留证据：员工应保留好与公司沟通修改工作时间的相关证据，如邮件、短信、聊天记录等，以便在需要时证明自己的主张。

2. 寻求支持：员工可以联合其他有相同诉求的同事，共同向公司表达异议，或者寻求工会的支持与帮助。

3. 咨询专业律师：在处理此类纠纷时，员工可以咨询专业律师，了解自己的法律权益和维权途径，以便更好地维护自身合法权益。

总结：公司修改午休及下班时间，若未经法定程序且员工不同意，员工有权表达异议并寻求维权途径。在处理此类纠纷时，员工应保留好相关证据，寻求支持，并咨询专业律师以更好地维护自身合法权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。