工龄发生变化，年假的数量是可以变更的。以下从不同角度为您详细分析：

一、法律依据

根据《职工带薪年休假条例》第三条：“职工累计工作已满1年不满10年的，年休假5天；已满10年不满20年的，年休假10天；已满20年的，年休假15天。国家法定休假日、休息日不计入年休假的假期。”由此可知，年假的天数与职工的累计工龄直接相关。因此，当工龄发生变化时，年假的数量也应当相应调整。

二、实际操作

1. 工龄增加：如果职工的工龄从不满10年增加到10年及以上，但不满20年，那么其年假天数应当从5天增加到10天。同理，如果工龄从不满20年增加到20年及以上，年假天数则应当增加到15天。

2. 工龄减少：虽然在实际工作中工龄减少的情况较为少见，但如果确实发生（例如因某些原因导致工龄重新计算），那么年假天数也应当相应减少。

三、注意事项

1. 工龄计算：在计算工龄时，应当注意是“累计工龄”，而非“本单位工龄”。累计工龄是指职工自参加工作以来累计的工作年限，包括在不同单位的工作年限。

2. 及时调整：当工龄发生变化时，用人单位应当及时调整职工的年假天数，确保职工的合法权益得到保障。

3. 书面确认：为了避免纠纷，用人单位可以在调整年假天数时与职工进行书面确认，明确新的年假天数和生效时间。

四、法律后果

如果用人单位未按照职工的实际工龄调整年假天数，可能会面临以下法律后果：

1. 劳动争议：职工可能会因此与用人单位产生劳动争议，要求用人单位补足年假天数或支付相应的经济补偿。

2. 行政处罚：根据相关法律法规，用人单位如果未依法保障职工的休假权益，可能会受到劳动行政部门的处罚。

总结与建议：工龄发生变化时，年假的数量是可以且应当变更的。用人单位应当密切关注职工的工龄变化，及时调整年假天数，以确保职工的合法权益得到保障。如果职工发现自己的年假天数未按照实际工龄进行调整，可以与用人单位进行沟通协商，或者向劳动行政部门投诉举报。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。