两杯白酒15个小时后是否算酒驾，并没有一个固定答案，这主要取决于个体酒精代谢的差异以及具体的酒精含量测试结果。以下是对此问题的详细分析：

一、酒驾与醉驾的判定标准

根据《中华人民共和国道路交通安全法》及相关规定，酒驾与醉驾的判定主要依据车辆驾驶人员血液中的酒精含量。具体来说：

• 酒驾：血液中的酒精含量大于或等于20mg/100ml，并小于80mg/100ml。
• 醉驾：血液中的酒精含量大于或等于80mg/100ml。

二、影响酒精代谢的因素

1. 个体差异：每个人对酒精的分解能力不同，这受到个人体质（如体重、肝脏解酒酶活性等）、饮酒习惯、健康状况等多种因素的影响。因此，即使饮用相同量的白酒，不同人的代谢速度也会有所差异。
2. 酒精含量及饮酒量：白酒通常含有较高的酒精浓度，两杯白酒的摄入量及白酒的度数会直接影响血液中的酒精含量。一般来说，白酒度数较高，且如果杯子大小正常，两杯白酒的酒精摄入量可能较多，需要更长时间来代谢。
3. 饮酒后经过的时间：虽然已经过去了15个小时，但酒精在体内的代谢速度因人而异，且受到上述多种因素的影响。因此，不能仅凭时间来判断是否已经完全代谢掉酒精。

三、实际操作中的建议

1. 避免侥幸心理：由于酒精代谢速度存在个体差异，且无法准确预测，因此不能凭借感觉或经验来判断自己是否已经达到酒驾或醉驾标准。为了自身和他人的安全考虑，最稳妥的做法是饮酒后不开车。
2. 使用酒精测试仪：如果不确定自己是否已经安全，可以选择使用酒精测试仪进行检测。这是判断自己是否可以开车的科学依据。如果检测结果显示血液中的酒精含量仍然较高，那么就不应开车。
3. 选择其他交通方式：如果实在无法确定自己是否已经安全，或者担心可能构成酒驾或醉驾，应选择其他交通方式出行，如打车、乘坐公共交通等。

四、可能的法律后果

如果饮酒后驾车被查出酒驾或醉驾，将面临严重的法律后果。根据《中华人民共和国道路交通安全法》的规定，酒驾和醉驾都将受到罚款、吊销驾驶证、拘留等处罚。特别是醉驾，还可能构成危险驾驶罪，面临刑事处罚。

总结来看，两杯白酒15个小时后是否算酒驾，取决于个体的酒精代谢速度和具体的酒精含量测试结果。为了自身和他人的安全考虑，我建议您在饮酒后选择其他交通方式出行，或者等待足够长的时间让酒精完全代谢掉之后再考虑驾车问题。如果您有任何法律问题或需要进一步的法律建议，请直接向我咨询。