结论前置：白酒喝3两5小时后是否算酒驾，无法直接判断，关键在于驾驶员血液中的实际酒精含量。由于个体差异和多种影响因素的存在，不能单纯根据饮酒量和时间来确定是否构成酒驾。

详细分析：

1. 酒驾的判定标准：

   • 根据我国法律，车辆驾驶人员血液中的酒精含量大于或等于20mg/100ml且小于80mg/100ml为饮酒驾车；
   • 血液中的酒精含量大于或等于80mg/100ml则为醉酒驾车。

2. 酒精在体内的代谢过程：

   • 酒精主要通过肝脏代谢，健康成人体内酒精的代谢速度大约为每小时10mg/100mL至15mg/100mL，但这个速度会受到个人体质、体重、饮酒量、饮酒种类及解酒能力等多重因素的影响。
   • 饮酒后，血液中的酒精含量通常在40分钟左右达到峰值，之后逐渐下降，但具体下降速度因人而异。

3. 喝3两白酒后的具体情况：

   • 3两白酒所含的酒精量通常较高，一般情况下，如果体重较轻或代谢能力较差，5小时后血液中的酒精含量很可能仍达到或超过酒驾标准。
   • 相反，如果体重较重或代谢能力较强，5小时后血液中的酒精含量可能已降至酒驾标准以下，但这并非绝对，因为个体差异显著。

4. 其他影响因素：

   • 进食情况：饮酒时同时进食可以减缓酒精吸收速度，降低血液中的酒精浓度。
   • 解酒药物：某些解酒药物可能有助于加速酒精代谢，但其效果因人而异，且并非所有解酒药物都科学有效。

5. 法律后果与建议：

   • 法律后果：酒驾将面临暂扣驾驶证、罚款等处罚；醉驾则将面临更严厉的处罚，包括吊销驾驶证、拘留甚至刑事责任。
   • 安全建议：为确保自身和他人安全，建议酒后不要立即驾车。由于个体差异大，无法准确预测5小时后血液中的酒精含量，因此最稳妥的做法是等待足够时间（一般建议至少10小时，甚至更长，具体根据个体情况而定）让体内酒精完全代谢后再驾驶。
   • 替代方案：酒后需要出行时，可选择代驾、打车或使用公共交通工具。

总结：白酒喝3两5小时后是否算酒驾，关键在于驾驶员血液中的酒精含量。由于个体差异和多种影响因素的存在，无法简单根据饮酒量和时间来判断。因此，为了自身和他人的安全，请务必等待足够时间确保酒精完全代谢后再驾驶车辆，并始终牢记“喝酒不开车，开车不喝酒”的原则。如果你有任何法律疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。