餐厅吃饭吃出苍蝇，饭店销毁证据是违法的。以下从不同角度对此问题进行分析：

一、法律角度

1. 证据保全义务：

   • 在食品安全纠纷中，餐厅作为食品提供者，有义务保存与纠纷相关的证据，如食物样本、监控录像等，以便后续调查和鉴定。
   • 如果餐厅故意销毁这些证据，可能构成妨碍证据收集或毁灭证据的行为，违反了《中华人民共和国民事诉讼法》及相关证据规定中关于证据保全和提交的义务。

2. 消费者权益保护：

   • 根据《中华人民共和国消费者权益保护法》，消费者在购买、使用商品或接受服务时，享有知悉其购买、使用的商品或者接受的服务的真实情况的权利，以及享有公平交易的权利。
   • 餐厅销毁证据可能剥夺了消费者了解真相和寻求公正赔偿的权利，侵犯了消费者的合法权益。

3. 食品安全法规：

   • 餐厅作为食品经营者，必须遵守《中华人民共和国食品安全法》等相关法规，确保食品安全。
   • 吃出苍蝇等异物，明显违反了食品安全标准，餐厅应承担相应的法律责任。销毁证据更是对法律责任的逃避，可能面临更严重的法律后果。

二、实际后果角度

1. 法律责任加重：

   • 如果餐厅销毁证据，一旦被查实，可能面临更严厉的法律制裁，包括罚款、停业整顿甚至吊销营业执照等。
   • 同时，餐厅还可能因侵犯消费者权益而承担民事赔偿责任，如赔偿消费者因此遭受的损失（包括医疗费、误工费等）。

2. 信誉受损：

   • 餐厅销毁证据的行为一旦曝光，将严重损害其商业信誉和品牌形象。
   • 消费者可能因此对餐厅失去信任，导致客流量减少、销售额下降等不利后果。

三、建议与措施

1. 保留证据：

   • 消费者在发现食物中有异物时，应立即拍照或录像留存证据，并尽快与餐厅沟通解决。
   • 如果餐厅拒绝解决或销毁证据，消费者可以向当地市场监管部门投诉或寻求法律援助。

2. 法律途径解决：

   • 消费者可以依据《中华人民共和国消费者权益保护法》和《中华人民共和国食品安全法》等相关法规，通过法律途径维护自己的合法权益。
   • 可以向法院提起诉讼，要求餐厅承担相应的法律责任和赔偿责任。

3. 加强监管：

   • 市场监管部门应加强对餐厅的监管力度，定期检查食品安全状况。
   • 对于存在违法行为的餐厅，应依法进行处罚并公开曝光，以儆效尤。