故意向饭店饭菜里放苍蝇是违法的行为，这一行为可能涉及多个法律层面的责任，以下从不同角度进行分析：

1. 食品安全法角度：

   • 根据《中华人民共和国食品安全法》的相关规定，食品应当无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。故意向饭菜里放苍蝇，显然违反了食品应当“无毒、无害”的基本要求，属于生产经营污秽不洁、混有异物的食品的行为。
   • 依据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十四条，对于此类违法行为，尚不构成犯罪的，由县级以上人民政府食品安全监督管理部门没收违法所得和违法生产经营的食品，并可以没收用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品；违法生产经营的食品货值金额不足一万元的，并处五万元以上十万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额十倍以上二十倍以下罚款；情节严重的，吊销许可证。

2. 治安管理处罚法角度：

   • 故意向饭店饭菜里放苍蝇，还可能构成扰乱公共场所秩序的行为。根据《中华人民共和国治安管理处罚法》的相关规定，扰乱公共场所秩序的，处警告或者二百元以下罚款；情节较重的，处五日以上十日以下拘留，可以并处五百元以下罚款。

3. 刑事责任角度：

   • 如果故意向饭菜里放苍蝇的行为造成了严重的后果，比如导致多人食物中毒或者严重食源性疾病，那么该行为可能构成犯罪，需要承担刑事责任。根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，生产、销售不符合食品安全标准的食品，足以造成严重食物中毒事故或者其他严重食源性疾病的，处三年以下有期徒刑或者拘役，并处罚金；对人体健康造成严重危害或者有其他严重情节的，处三年以上七年以下有期徒刑，并处罚金；后果特别严重的，处七年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产。

法律建议：

• 作为消费者，应当遵守法律法规，不得故意实施任何危害食品安全的行为。
• 如果发现饭店存在食品安全问题，应当通过合法途径进行投诉和举报，而不是采取故意放苍蝇等违法行为来报复或维权。
• 作为饭店经营者，应当加强食品安全管理，确保提供的食品符合安全标准，避免类似事件的发生。

可能后果：

• 如果故意向饭店饭菜里放苍蝇被查实，将面临行政处罚，包括罚款、没收违法所得和违法生产经营的食品等。
• 如果行为构成犯罪，还将面临刑事处罚，包括有期徒刑、拘役和罚金等。

综上所述，故意向饭店饭菜里放苍蝇是违法的行为，不仅可能面临行政处罚，还可能构成犯罪并承担刑事责任。因此，建议遵守法律法规，共同维护食品安全和公共秩序。如有任何法律问题，可以直接向我咨询。