在饭店里故意放苍蝇并以此要求赔钱的行为是不合法且不道德的，但如果是在饭店正常用餐过程中发现菜肴中有苍蝇，消费者有权依法要求赔偿。以下是从不同角度对此问题的详细解答：
一、法律依据与赔偿标准
《中华人民共和国食品安全法》：
- 根据该法第一百四十八条，如果消费者因食用不符合食品安全标准的食品（如含有苍蝇的菜肴）而受到损害，可以向经营者或生产者要求赔偿损失。
- 赔偿范围包括实际损失（如医疗费用）和惩罚性赔偿金。若未造成明显人身伤害，消费者仍可主张支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金；增加赔偿的金额不足一千元的，为一千元。
《中华人民共和国消费者权益保护法》：
- 该法规定，消费者在购买、使用商品或接受服务时，其合法权益受到损害的，有权依法获得赔偿。
- 如果因食用含有苍蝇的食物导致身体不适，饭店应赔偿医疗费、护理费、交通费等为治疗和康复支出的合理费用，以及因误工减少的收入。
二、赔偿方式及流程
保留证据：
- 立即拍照或录像，记录食物中的异物（如苍蝇）。
- 保存好购买凭证（如发票、收据或小票）。
- 若已食用部分食物并出现不适，及时就医并保留医疗证明。
与商家协商：
- 向商家说明情况，提出合理的赔偿要求，如退款、支付价款十倍或损失三倍的赔偿金等。
- 在协商过程中，保持冷静和理性，明确表达自己的诉求和依据。
投诉举报：
- 若商家拒绝赔偿或协商无果，可向当地食品药品监督管理部门或消费者权益保护机构投诉举报。
- 这些部门将依法对商家进行调查处理，并可能要求其承担相应的法律责任。
法律途径：
- 在必要时，可通过法律途径解决纠纷，向法院提起诉讼。
- 法院将根据事实和法律规定作出判决，维护消费者的合法权益。
三、赔偿金额的具体计算
- 基本赔偿：若食物价格较低且未造成明显人身伤害，可主张至少一千元的赔偿金。计算公式为：赔偿金 = max(价款×10, 损失×3, 1000元)。
- 实际损失赔偿：包括因食用问题食物导致的医疗费用、误工费等直接经济损失。需提供相关医疗证明和收入证明等证据。
- 惩罚性赔偿：除基本赔偿外，还可要求商家支付价款十倍或损失三倍的额外赔偿金（以较高者为准）。这是为了惩罚商家的违法行为并警示其他商家。
四、注意事项与风险提示
不要故意制造事端：
- 故意在饭店里放苍蝇并以此要求赔钱的行为是违法的，可能构成敲诈勒索等犯罪行为。消费者应遵守法律法规，通过合法途径维护自己的权益。
及时维权：
- 一旦发现餐饮场所有卫生问题，消费者应及时采取措施维护自己的权益。不要拖延时间，以免错过最佳维权时机。
合理诉求：
- 在提出赔偿要求时，消费者应根据实际情况提出合理的诉求。避免过高或过低的赔偿要求导致协商破裂或无法得到有效赔偿。
保留完整证据链：
- 除了上述提到的证据外，还可以尝试获取其他顾客或饭店员工的证言，以形成完整的证据链，增强维权的成功率。
总结来说，如果在饭店正常用餐过程中发现菜肴中有苍蝇，消费者有权依法要求赔偿。赔偿内容包括价款或损失的数倍赔偿金、人身损害赔偿等。在维权过程中，消费者应保留好相关证据并了解相关法律法规，通过合法途径维护自己的权益。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。