在拖欠工程款且没有签订合同的情况下，诉讼胜诉的可能性并非绝对，但如果有充分证据证明欠款事实，胜诉概率是较高的。以下从不同角度为你详细分析：
证据充分性对胜诉的影响
- 证据充分时：
- 虽然没有书面合同，但如果能提供其他证据来证明双方存在建设工程合同关系以及拖欠工程款的事实，那么胜诉的可能性就比较大。这些证据可以包括但不限于：双方往来的邮件、短信、微信聊天记录，其中可能涉及到工程的具体要求、进度、款项支付等关键信息；工程现场的签证单、验收单，这些单据上往往会有双方签字确认，能证明工程的实际完成情况和应付款项；还有可能存在证人证言，比如参与工程的其他施工人员、材料供应商等，他们可以证明工程的实际施工情况和款项支付情况。
- 例如，在一个实际案例中，甲公司为乙公司进行了一项建设工程，虽然没有签订书面合同，但甲公司保留了与乙公司工作人员关于工程进度、款项支付的微信聊天记录，以及工程完工后的验收单，上面有乙公司相关负责人的签字。在诉讼中，甲公司提供了这些证据，法院最终认定双方存在建设工程合同关系，并判决乙公司支付拖欠的工程款。
- 证据不充分时：
- 如果无法提供足够的证据来证明欠款事实，那么胜诉的难度就会大大增加。因为法院在审理案件时，需要依据证据来认定事实，如果没有证据或者证据不足，法院可能无法支持你的诉讼请求。
- 比如，仅凭口头约定，没有其他任何书面或者实物证据来佐证，那么在诉讼中就很难证明对方拖欠工程款的事实，胜诉的可能性就会很低。
法律适用与诉讼策略
- 法律适用：
- 在建设工程合同纠纷中，即使没有书面合同，也可以依据《中华人民共和国民法典》中关于合同的相关规定以及建设工程合同的具体规定来处理。民法典规定，当事人订立合同，可以采用书面形式、口头形式或者其他形式。所以，口头合同也是具有法律效力的，只要能够证明合同的存在和内容。
- 同时，对于建设工程合同，还有一些专门的法律规定，比如关于工程价款的确定、工程质量的验收等，这些规定在诉讼中也会被适用。
- 诉讼策略：
- 在诉讼过程中，要制定合理的诉讼策略。比如，要明确诉讼请求，准确计算拖欠的工程款数额，包括本金、利息等。同时，要合理选择诉讼时机，避免因为超过诉讼时效而丧失胜诉权。
- 另外，还可以考虑在诉讼前或者诉讼过程中与对方进行协商调解，看是否能够达成和解协议，这样既可以节省诉讼成本，又可以更快地解决纠纷。
其他可能影响胜诉的因素
- 对方当事人的抗辩：
- 在诉讼中，对方当事人可能会提出各种抗辩理由，比如认为工程存在质量问题，所以拒绝支付工程款；或者认为已经支付了部分款项，不存在拖欠的情况等。对于这些抗辩理由，你需要有相应的证据来反驳。
- 法院的裁判尺度：
- 不同地区的法院在审理类似案件时，可能会有不同的裁判尺度和标准。所以，在诉讼前，可以了解一下当地法院的类似裁判案例，以便更好地预测诉讼结果。
建议：如果你遇到了拖欠工程款且没有签订合同的情况，首先要尽可能收集各种证据来证明欠款事实。同时，可以咨询专业律师（也就是我啦，我擅长刑事辩护、公司犯罪、取保候审、经济纠纷、合同纠纷、公司事务领域，有问题可以直接向我咨询），制定合理的诉讼策略，以提高胜诉的可能性。