未签合同申请劳动仲裁的胜诉率总体较高，但具体结果取决于多个因素的综合考量。以下是对此问题的详细分析：

一、对劳动者有利的方面及增加胜算的因素

1. 法律明确规定用人单位的义务：

   • 根据《劳动合同法》，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应向劳动者每月支付二倍的工资。这一法律条款为劳动者提供了强有力的权益保障，是劳动者申请仲裁的重要法律依据。

2. 事实劳动关系的认定：

   • 即便没有书面合同，劳动者只要能提供足够证据（如工资支付记录、工作证、考勤记录、同事证言等）证明与用人单位存在事实劳动关系，仲裁庭通常会认定劳动关系成立。这是劳动者胜诉的关键之一。

3. 用人单位的举证责任：

   • 在劳动争议中，用人单位需承担一定的举证责任，如证明已签订劳动合同或劳动者的入职时间等。若用人单位无法提供证据，将承担不利后果。这在一定程度上减轻了劳动者的举证负担。

4. 证据要求相对较低：

   • 相较于其他劳动争议案件，未签订劳动合同案件的证据要求较为宽松，多种类型的证据均可作为证明劳动关系的依据。这为劳动者提供了更多的举证选择。

二、可能影响胜算的不利因素

1. 超过仲裁时效：

   • 劳动争议申请仲裁的时效期间为一年，从当事人知道或应当知道权利被侵害之日起计算。超过时效且无中断、中止情形的，劳动者可能会丧失胜诉权。因此，劳动者应及时行动，避免超过时效。

2. 证据不足或真实性问题：

   • 劳动者如果无法提供任何能证明劳动关系的初步证据，或提供的证据存在真实性问题、关联性不强，可能面临仲裁请求不被支持的风险。因此，劳动者应尽可能多地收集并保存相关证据。

3. 用人单位的合理抗辩：

   • 如果用人单位能够提出合理的抗辩理由（如不可抗力、劳动者故意拒绝签订合同等），且仲裁庭认为其理由成立，可能会影响裁决结果。但这种情况需要用人单位提供充分证据，且相对少见。

三、实际案例与操作建议

• 实际案例：在实际案例中，许多未签订劳动合同的劳动者通过申请仲裁成功获得了二倍工资的赔偿。这些案例表明，只要劳动者能够充分举证并了解相关法律法规，就有可能获得公正的裁决结果。

• 操作建议：

  • 及时收集证据：发现用人单位未签订合同时，劳动者应立即收集并保存相关证据，如工资支付记录、工作证、考勤记录等。
  • 了解法律法规：劳动者应了解《劳动合同法》等相关法律法规，明确自己的权益和用人单位的义务。
  • 注意仲裁时效：劳动者应在知道或应当知道权利被侵害后的一年内提起仲裁，以避免超过时效。
  • 直接向我咨询：如有需要，劳动者可以直接向我咨询，获取更具体的法律建议和策略指导。

综上所述，未签订劳动合同申请劳动仲裁的胜诉率总体较高，但劳动者仍需注意证据的充分性、仲裁时效以及用人单位的合理抗辩等因素。通过及时收集证据、了解法律法规并注意仲裁时效，劳动者可以进一步提高胜诉的可能性并维护自己的合法权益。