可以起诉。针对您描述的情况，即别人找去干活时砖掉下来导致手筋切断五根并已做手术出院，这明显属于在从事雇佣活动中遭受的人身损害，您有权通过法律途径来维护自己的权益。以下是从不同角度对此问题的详细分析：
一、法律关系与责任主体
雇佣关系：根据您描述的情况，可以初步判断您与雇主之间存在雇佣关系。在雇佣关系中，雇主对雇员在从事雇佣活动中遭受的人身损害负有赔偿责任。
责任主体：雇主是承担赔偿责任的主体。这意味着，如果雇员在从事雇佣活动中受到人身损害，无论是由于工作原因还是其他原因（除非能证明是雇员故意或重大过失造成的），雇主都应该承担赔偿责任。
二、赔偿范围与依据
赔偿范围：根据《中华人民共和国民法典》第一千一百七十九条的规定，侵害他人造成人身损害的，应当赔偿医疗费、护理费、交通费、营养费、住院伙食补助费等为治疗和康复支出的合理费用，以及因误工减少的收入。如果造成残疾，还应当赔偿辅助器具费和残疾赔偿金。
法律依据：您的情况完全符合上述法律条款的适用范围。因此，您可以依据该条款向雇主主张赔偿。
三、起诉流程与建议
收集证据：在起诉前，您需要收集相关证据来证明雇佣关系的存在、损害事实的发生以及损害结果与雇佣活动之间的因果关系。这些证据可能包括医疗记录、证人证言、现场照片等。
咨询律师：虽然您已经向我咨询，但在实际起诉前，我建议您进一步与我详细沟通，以便我能够更准确地评估您的案情，并为您提供更具体的法律建议。
提起诉讼：在收集到足够证据并咨询律师后，您可以向法院提起诉讼，要求雇主承担赔偿责任。在诉讼过程中，您需要按照法院的要求提交证据、参加庭审等。
四、特殊情况考虑
第三人责任：如果您的伤害是由于第三人的行为造成的（例如，砖块是第三人扔下的），那么您可以选择向第三人请求赔偿，也可以选择向雇主请求赔偿。如果选择向雇主请求赔偿，雇主在承担赔偿责任后，有权向第三人追偿。
伤残等级鉴定：如果您的伤害导致了残疾，我建议您在起诉前进行伤残等级鉴定。伤残等级鉴定结果将直接影响您能够获得的残疾赔偿金数额。
总结与建议：您完全有权起诉雇主并要求其承担赔偿责任。在起诉前，请务必收集好相关证据，并咨询专业律师（即我本人）以获取更具体的法律建议。如果您有任何疑问或需要进一步的帮助，请随时向我咨询。