结论：外出参加培训聚餐醉酒后因酒店设施导致坠亡，一般情况下不属于工伤，但具体还需结合实际情况判断。以下从不同角度进行分析：
一、工伤认定的一般标准
根据《工伤保险条例》第十四条，职工有下列情形之一的，应当认定为工伤：
- 在工作时间和工作场所内，因工作原因受到事故伤害的；
- 工作时间前后在工作场所内，从事与工作有关的预备性或者收尾性工作受到事故伤害的；
- 在工作时间和工作场所内，因履行工作职责受到暴力等意外伤害的；
- 患职业病的；
- 因工外出期间，由于工作原因受到伤害或者发生事故下落不明的；
- 在上下班途中，受到非本人主要责任的交通事故或者城市轨道交通、客运轮渡、火车事故伤害的；
- 法律、行政法规规定应当认定为工伤的其他情形。
二、针对本案例的具体分析
非工作时间与工作场所：
- 聚餐醉酒后坠亡，通常发生在非工作时间，且坠亡地点（酒店）也非工作场所。因此，从时间和地点上看，不符合工伤认定的一般标准。
非工作原因：
- 坠亡是由于醉酒后酒店设施问题导致，而非直接因工作原因。虽然聚餐可能与工作有关（如培训后的团队建设活动），但醉酒状态下的行为通常不被视为工作行为的直接延续。
特殊情况考虑：
- 如果聚餐是培训活动的必要组成部分，且醉酒状态是由于工作原因（如被迫饮酒以达成工作目的）导致，且坠亡与工作有直接关联（如因工作原因在酒店住宿，且酒店设施存在安全隐患），则可能构成工伤。但这种情况较为特殊，需要具体证据支持。
三、可能的法律后果与建议
法律后果：
- 如果不被认定为工伤，死者家属可能无法享受工伤保险待遇，如丧葬补助金、供养亲属抚恤金和一次性工亡补助金等。
- 死者家属可以依据《民法典》中关于侵权责任的规定，向酒店主张民事赔偿，要求酒店承担因设施问题导致的坠亡责任。
建议：
- 死者家属应尽快收集相关证据，如聚餐通知、酒店住宿记录、坠亡现场照片、医疗记录等，以证明坠亡与工作、酒店设施之间的关联。
- 咨询专业律师，评估案件情况，确定是否构成工伤或民事侵权，并据此提起相应的法律程序。
总结：外出参加培训聚餐醉酒后因酒店设施导致坠亡，一般情况下不属于工伤。但具体还需结合实际情况判断，如聚餐是否与工作直接相关、醉酒状态是否因工作原因导致等。死者家属应尽快收集证据，并咨询专业律师以获取更具体的法律建议。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。