工厂辞急工扣工资，通常是扣除当月工资，而非上个月工资，但具体扣除情况需依据劳动合同、公司规章制度及相关法律法规来判定。以下是对此问题的详细分析：
一、法律规定与合同约定
法律规定：
- 根据《中华人民共和国劳动合同法》第三十七条，劳动者提前三十日以书面形式通知用人单位，可以解除劳动合同。若劳动者未履行提前通知义务而擅自离职，可能构成违法解除劳动合同。
- 《工资支付暂行规定》第十六条规定，因劳动者本人原因给用人单位造成经济损失的，用人单位可按照劳动合同的约定要求其赔偿经济损失。但每月扣除的部分不得超过劳动者当月工资的20%，且扣除后的剩余工资不得低于当地月最低工资标准。
合同约定：
- 劳动合同中可能明确规定了员工辞急职的违约责任和扣款方式。若合同中有相关约定，且该约定不违反法律法规的强制性规定，则用人单位有权按照合同约定执行。
二、公司规章制度
- 用人单位的规章制度中也可能对辞急职的扣款问题作出规定。这些规章制度需经过民主程序制定并向员工公示，才能作为处理劳动争议的依据。
三、实际扣款情况
扣款依据：
- 若劳动合同或公司规章制度中明确规定了辞急职需扣除一定比例的工资作为违约金或赔偿金，且该规定合法有效，则用人单位有权按照约定扣款。
- 若因员工辞急职给用人单位造成了实际经济损失（如招聘费用、培训费用、生产损失等），用人单位可要求员工赔偿，但需提供相应证据。
扣款限制：
- 无论何种情况，用人单位扣款均不得违反法律法规的强制性规定，如每月扣除部分不得超过员工当月工资的20%，且扣除后的剩余工资不得低于当地月最低工资标准。
- 通常情况下，不会直接扣除两个月的工资，而是根据实际情况和合同约定来确定扣款金额，且主要是扣除当月工资。
四、建议与注意事项
查看劳动合同和公司规章制度：
- 员工在辞急职前，应仔细查看劳动合同和公司规章制度中关于辞急职扣款的规定，了解自己的权利和义务。
与用人单位协商：
- 若对扣款问题存在异议，可与用人单位进行协商沟通，寻求双方都能接受的解决方案。
保留证据：
- 若认为用人单位的扣款行为违法或不合理，应保留好相关证据（如劳动合同、工资条、扣款通知等），以便通过法律途径维护自己的合法权益。
举例说明：假设某员工月工资为5000元，因急辞工给公司造成了一定损失。根据劳动合同或公司规章制度的规定，公司有权从该员工当月工资中扣除一定比例作为赔偿。但扣除的金额不得超过1000元（即当月工资的20%），且扣除后的剩余工资不得低于当地月最低工资标准。若公司无故扣除上个月工资或扣除金额超过法定限制，则该行为可能构成违法。
综上所述，工厂辞急工扣工资的问题需根据具体情况来判断。若您对此有进一步疑问或需要法律帮助，请随时向我咨询。