结论：员工在职期间受伤但缺乏证据，离职后起诉是否有效，这取决于多种因素，包括证据的收集情况、法律程序的遵循以及具体案情等。不能简单断言起诉一定有效或无效，但可以通过一定方式来尽力维护自己的权益。以下从不同角度进行分析：
一、证据收集与起诉有效性
证据的重要性：
- 在劳动工伤案件中，证据是认定工伤和确定赔偿的关键。如果员工在职期间受伤但缺乏直接证据（如医疗记录、工伤认定书、同事证言等），那么起诉的难度会相对较大。
证据收集的可能性：
- 尽管离职后可能面临一些证据收集的困难，但员工仍可以尝试通过多种途径收集证据，如联系当时的同事获取证言、寻找可能的监控录像、保留与工作相关的邮件或聊天记录等。
- 如果员工能够收集到足够的间接证据，形成完整的证据链，那么仍然有可能在法律上证明其受伤与工作有关。
二、法律程序与起诉时机
工伤认定程序：
- 根据《工伤保险条例》的规定，员工在发生工伤后，应尽快向用人单位提出工伤认定申请。如果用人单位未在规定时间内提出申请，员工或其近亲属、工会组织也可以直接提出申请。
- 工伤认定是后续赔偿程序的前提，如果未能在规定时间内完成工伤认定，可能会影响后续的赔偿请求。
起诉时机：
- 员工在离职后仍然可以就工伤赔偿问题提起诉讼，但需要注意诉讼时效的问题。根据《中华人民共和国民法典》的规定，向人民法院请求保护民事权利的诉讼时效期间为三年。因此，员工应在知道或应当知道其权利受到侵害之日起三年内提起诉讼。
三、具体案情与法律策略
案情分析：
- 每个劳动工伤案件都有其独特的案情，包括受伤的具体情况、用人单位的态度、证据的收集情况等。因此，在决定是否起诉以及如何起诉时，需要充分考虑这些因素。
法律策略：
- 如果员工缺乏直接证据，可以考虑通过协商、调解等方式与用人单位解决纠纷。这些方式相对灵活，且可能更快地获得赔偿。
- 如果协商、调解无果，员工可以选择提起诉讼。在诉讼过程中，应充分利用法律程序，如申请法院调查取证、申请证人出庭作证等，以尽力证明自己的主张。
四、建议与行动
尽快收集证据：
- 员工应尽快联系可能的证人，收集相关证据，如医疗记录、工作记录、同事证言等。
咨询专业律师：
- 在决定是否起诉以及如何起诉前，建议员工咨询专业律师，了解自己的法律权益和可能的法律风险。
遵循法律程序：
- 员工应严格按照法律程序进行操作，如及时提出工伤认定申请、在诉讼时效内提起诉讼等。
最后，虽然员工在职期间受伤但缺乏证据时离职后起诉的难度较大，但并非完全不可能。通过积极收集证据、咨询专业律师并遵循法律程序，员工仍有可能维护自己的合法权益。如果你有任何具体的法律问题或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。