结论：商住楼开发商将住户楼梯间与店铺一并出售的行为，其合法性需根据具体情况判断，主要取决于楼梯间的产权归属以及出售行为是否违反相关法律法规和规划要求。以下从不同角度进行分析：
一、楼梯间产权归属角度
楼梯间属于共有部分：
- 根据《中华人民共和国民法典》及相关物业管理规定，商住楼中的楼梯间通常属于业主共有部分，其产权归全体业主共同所有，而非开发商单独所有。
- 若楼梯间属于共有部分，开发商无权单独出售，否则将侵犯业主的共有权，该出售行为不合法。
楼梯间产权归属存在争议或特殊约定：
- 在某些特殊情况下，如开发商在规划、建设或销售过程中与业主有特别约定，且该约定不违反法律法规的强制性规定，楼梯间的产权可能归属开发商或特定业主。
- 若存在此类特殊约定，且约定合法有效，开发商在符合约定条件的情况下出售楼梯间可能合法。但这种情况较为罕见，且需严格审查相关约定内容。
二、法律法规和规划要求角度
违反法律法规：
- 若开发商出售楼梯间的行为违反了《中华人民共和国民法典》、《物业管理条例》等相关法律法规的强制性规定，如未经业主同意擅自出售共有部分，则该行为不合法。
- 此外，若出售行为涉及改变楼梯间的使用性质或用途，且未获得相关行政主管部门的批准，也可能构成违法。
违反规划要求：
- 商住楼的建设需符合城市规划和建筑设计规范，楼梯间作为商住楼的重要组成部分，其设计、布局和用途需符合规划要求。
- 若开发商出售楼梯间的行为导致商住楼的整体规划或设计被破坏，或影响了楼梯间的正常使用功能，则可能违反规划要求，该行为不合法。
三、实际操作建议
审查产权归属：
- 在购买或涉及商住楼楼梯间相关交易时，应首先审查楼梯间的产权归属情况，确认其是否属于共有部分或存在特殊约定。
咨询专业意见：
- 若对楼梯间的产权归属或出售行为的合法性存在疑问，建议咨询专业律师或相关行政主管部门，以获取准确、权威的法律意见。
谨慎处理交易：
- 在未明确楼梯间产权归属和出售行为合法性的情况下，应谨慎处理相关交易，避免因产权纠纷或违法行为而遭受损失。
总结：商住楼开发商将住户楼梯间与店铺一并出售的行为是否合法，需根据楼梯间的产权归属以及出售行为是否违反相关法律法规和规划要求来判断。在处理此类问题时，建议咨询专业律师以获取准确、全面的法律意见。若您有任何法律问题或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。