企业以旷工为由开除职工，在申请劳动仲裁时，需要提供的证据主要包括证明职工旷工事实的证据以及企业开除程序合法的证据。以下从这两个方面为您详细阐述：
证明职工旷工事实的证据
考勤记录：
- 这是最直接且有力的证据。企业应提供职工的考勤打卡记录、签到表等，以证明职工在特定时间段内未出勤。
- 考勤记录应详细、准确，并能够反映职工的实际出勤情况。若企业采用电子考勤系统，应确保系统数据的完整性和可追溯性。
监控视频：
- 如果企业安装了监控设备，并且监控范围覆盖了职工的工作区域，那么监控视频可以作为证明职工旷工的辅助证据。
- 监控视频应清晰、完整，能够准确反映职工在特定时间段内的活动情况。
同事证言：
- 其他职工的证言也可以作为证明职工旷工的证据之一。但需要注意的是，同事证言可能受到主观因素的影响，因此其证明力相对较弱。
- 在提供同事证言时，应尽可能提供多位同事的证言，以增强证据的可信度。
职工自认：
- 如果职工在书面材料或口头陈述中承认了自己旷工的事实，那么这些自认材料也可以作为证据使用。
- 但需要注意的是，职工的自认可能受到各种因素的影响，因此应谨慎对待。
证明企业开除程序合法的证据
规章制度：
- 企业应提供其制定的规章制度，以证明其开除职工的行为是基于合理的规章制度。
- 规章制度应明确规定旷工的定义、处理方式和开除程序等，并且应经过民主程序制定和公示。
开除通知：
- 企业应提供向职工发出的开除通知，以证明其已经按照规章制度对职工进行了开除处理。
- 开除通知应明确、具体，并且应送达给职工本人或其合法代理人。
工会意见（如适用）：
- 如果企业设有工会，那么在开除职工前应征求工会的意见。企业应提供工会的意见或相关记录，以证明其开除程序已经经过了工会的同意或认可。
法律建议与注意事项
- 证据的真实性与合法性：企业在提供证据时，应确保证据的真实性和合法性。虚假证据或非法证据不仅无法证明企业的主张，还可能对企业的信誉和形象造成负面影响。
- 证据的充分性与关联性：企业应提供充分且与案件事实相关联的证据。证据不足或证据与案件事实无关联，可能导致企业的主张无法得到仲裁机构的支持。
- 及时收集与保存证据：企业应在发现职工旷工后及时收集和保存相关证据。逾期收集或保存的证据可能因证据失效或丢失而无法使用。
- 遵守法定程序：企业在开除职工时，应严格遵守法定程序。违反法定程序的开除行为可能被认定为违法解除劳动合同，企业需要承担相应的法律责任。
若您在准备证据或申请劳动仲裁过程中遇到任何问题，可以直接向我咨询。我会根据您的具体情况，为您提供专业的法律建议和帮助。