雇佣的司机开收割机时把别人撞死了，其判责情况需根据具体情形来分析，主要涉及刑事责任和民事赔偿责任两个方面。以下我将从这两个角度为您详细阐述：
一、刑事责任
交通肇事罪：
- 如果司机在驾驶收割机过程中，因违反交通运输管理法规（如未注意观察路况、操作不当等）而发生重大事故，致人死亡，且负事故全部或者主要责任的，那么司机可能构成交通肇事罪。
- 根据《中华人民共和国刑法》第一百三十三条的规定，违反交通运输管理法规，因而发生重大事故，致人重伤、死亡或者使公私财产遭受重大损失的，处三年以下有期徒刑或者拘役；交通运输肇事后逃逸或者有其他特别恶劣情节的，处三年以上七年以下有期徒刑；因逃逸致人死亡的，处七年以上有期徒刑。
过失致人死亡罪：
- 如果司机在非公共交通领域（如农田、私人场地等）驾驶收割机时，因疏忽大意或过于自信的过失导致他人死亡，且该行为不构成交通肇事罪的，那么司机可能构成过失致人死亡罪。
- 根据《中华人民共和国刑法》第二百三十三条的规定，过失致人死亡的，处三年以上七年以下有期徒刑；情节较轻的，处三年以下有期徒刑。本法另有规定的，依照规定。
二、民事赔偿责任
雇主责任：
- 根据《中华人民共和国民法典》第一千一百九十二条的规定，个人之间形成劳务关系，提供劳务一方因劳务造成他人损害的，由接受劳务一方承担侵权责任。接受劳务一方承担侵权责任后，可以向有故意或者重大过失的提供劳务一方追偿。
- 在本案例中，如果司机是受雇主雇佣驾驶收割机，且因劳务行为导致他人死亡，那么雇主（即收割机的所有者或使用者）通常需要承担民事赔偿责任。当然，如果司机存在故意或重大过失，雇主在承担赔偿责任后，有权向司机追偿。
赔偿范围：
- 民事赔偿的范围通常包括死亡赔偿金、丧葬费、被扶养人生活费、精神损害抚慰金等。具体赔偿数额需根据受害人的实际情况、当地经济水平以及相关法律法规来确定。
三、特殊情况考虑
- 司机与雇主的关系：如果司机与雇主之间存在劳动关系而非劳务关系，那么可能适用工伤保险等相关规定，此时赔偿程序和标准可能有所不同。
- 收割机的保险情况：如果收割机已投保相关保险（如交强险、商业三者险等），那么保险公司可能在保险范围内承担赔偿责任。
总结与建议：
雇佣的司机开收割机时把别人撞死了，其判责情况需根据具体情形来分析。在刑事责任方面，可能涉及交通肇事罪或过失致人死亡罪；在民事赔偿责任方面，雇主通常需要承担侵权责任，但具体赔偿数额和程序需根据受害人的实际情况和相关法律法规来确定。
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