若在超市未买单的物品被工作人员抓到，可能面临以下处理方式，具体需结合物品价值、行为性质及超市规定综合判断：

1. 补缴货款+道歉或警告
   若未买单物品价值较低（如零食、日用品），且属首次疏忽（如忘记结账），超市可能要求补缴货款，并口头警告或要求书面道歉。此时需配合处理，避免争执升级。

2. 按“盗窃”处理，可能面临罚款或报警
   若未买单物品价值较高（如电子产品、奢侈品），或存在故意隐藏、撕毁标签等行为，超市可能依据《治安管理处罚法》第四十九条，以“盗窃”为由要求赔偿（通常为物品价值数倍），或直接报警。警方介入后，可能面临5-15日拘留及罚款；若物品价值达刑事立案标准（如部分地区为2000元以上），还可能构成“盗窃罪”，承担刑事责任。

3. 超市内部“黑名单”或行业通报
   部分超市会将多次违规者列入内部禁入名单，或通过行业联盟共享信息，影响后续购物。

建议处理步骤：

• 立即配合：承认疏忽，主动补缴货款，避免抵赖或逃跑（可能加重处罚）。
  
• 保留证据：要求超市出具书面处理意见（如罚款单、报警回执），避免口头威胁。
  
• 协商解决：若罚款过高或存在争议，可要求超市提供法律依据，或通过消费者协会调解。
  
• 法律底线：若超市以“盗窃”为由威胁高额赔偿或人身攻击，可拒绝并报警，维护自身权益。

温馨提示：
购物时务必核对商品是否结账，避免因疏忽引发纠纷。若已发生类似情况，可随时向我咨询具体应对方案。