员工隐瞒自身健康情况签订健康协议，出现工亡时，公司是否需要赔偿，需分情况讨论：
若员工隐瞒的健康情况与工亡无直接因果关系：
- 在此情况下，员工虽然隐瞒了健康情况，但这一行为并未直接导致工亡的发生。工亡可能是由于工作过程中的意外、设备故障、操作不当等其他因素造成的。
- 根据《工伤保险条例》的相关规定，员工在工作时间和工作场所内，因工作原因受到事故伤害的，应当认定为工伤。因此，即使员工隐瞒了健康情况，只要工亡符合工伤的认定条件，公司仍需承担工伤保险责任，包括支付工伤赔偿。
若员工隐瞒的健康情况与工亡有直接因果关系：
- 如果员工隐瞒的健康情况（如患有严重心脏病、高血压等）直接导致了工亡的发生，那么情况就更为复杂。
- 从法律角度讲，员工有义务如实告知公司其健康状况，尤其是那些可能影响工作安全或导致工伤的疾病。如果员工故意隐瞒，且这一隐瞒行为直接导致了工亡，公司可能会主张员工存在过错，从而减轻或免除其赔偿责任。
- 然而，在实际操作中，要证明员工隐瞒的健康情况与工亡之间的直接因果关系可能较为困难。此外，即使存在因果关系，法院也可能根据具体情况（如员工的过错程度、公司的安全管理责任等）来判定公司是否应承担部分或全部赔偿责任。
法律建议：
- 对于公司而言，为了降低法律风险，应在入职时要求员工进行全面的健康检查，并签订健康承诺书。同时，公司应加强工作场所的安全管理，确保员工在工作过程中的安全。
- 对于员工而言，应如实告知公司其健康状况，尤其是那些可能影响工作安全的疾病。隐瞒健康情况不仅可能危及自身安全，还可能给公司带来不必要的法律风险。
可能的法律后果：
- 如果公司被认定需要承担赔偿责任，那么根据《工伤保险条例》的规定，公司可能需要支付包括医疗费、丧葬费、供养亲属抚恤金、一次性工亡补助金等在内的工伤赔偿。
- 如果员工被认定存在过错，且这一过错与工亡有直接因果关系，那么公司可能会根据过错程度来减轻或免除其赔偿责任。但具体减轻或免除的程度，需由法院根据具体情况来判定。
综上所述，员工隐瞒自身健康情况签订健康协议，出现工亡时，公司是否需要赔偿需根据具体情况来判定。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。