结论：劳动者隐瞒病情签订劳动合同并在岗位死亡，是否能定为工伤，需根据具体情况及《工伤保险条例》的规定来判断。一般情况下，隐瞒病情并非排除工伤认定的条件，但在特定情形下，隐瞒的病情可能影响工伤的认定结果。

详细分析：

1. 工伤认定的基本条件：

   • 根据《工伤保险条例》的相关规定，工伤认定主要考虑工作时间、工作场所和工作原因三个关键要素。若劳动者在工作时间和工作岗位上，因工作原因受到事故伤害，或者突发疾病死亡或在48小时之内经抢救无效死亡，通常应被认定为工伤。
   • 隐瞒病情这一行为本身，并不直接决定工伤的认定。工伤认定关注的是疾病发作或事故发生的时间、地点以及是否符合工伤认定的条件，而非劳动者是否隐瞒了病情。

2. 隐瞒病情对工伤认定的可能影响：

   • 无直接影响：在大多数情况下，劳动者隐瞒病情并不影响工伤的认定。只要死亡发生在工作时间和工作岗位上，且符合《工伤保险条例》中关于工伤或视同工伤的规定，就应被认定为工伤。
   • 特定情形下的影响：然而，如果隐瞒的病情与工作存在直接的因果关系，且这种隐瞒导致了用人单位无法及时采取预防措施或提供必要的医疗救助，从而间接导致了劳动者的死亡，那么在某些极端情况下，这可能成为影响工伤认定结果的一个因素。但这种情况非常罕见，且需要严格的证据支持。

3. 不同情况下的工伤认定：

   • 突发疾病死亡或48小时内抢救无效死亡：若劳动者隐瞒了可能导致突发疾病的病情，在工作时间和工作岗位上突发该疾病死亡或在48小时之内经抢救无效死亡，按照《工伤保险条例》的规定，仍可视同工伤。
   • 职业病导致的死亡：若劳动者隐瞒的病情是因工作原因引起的职业病，且因该职业病导致死亡，符合《工伤保险条例》中关于职业病的规定，应当认定为工伤。
   • 病情与工作无因果关系：若劳动者隐瞒的病情与工作毫无关联，且死亡并非发生在工作时间、工作场所或因工作原因导致，则一般不能认定为工伤。

4. 用人单位的责任：

   • 用人单位在招录劳动者时，应尽到合理的告知义务，要求劳动者告知相关病史。但即使劳动者隐瞒了病史，用人单位在劳动者突发疾病或受伤时，仍应提供必要的医疗救助和协助申请工伤认定。
   • 如果用人单位在招录时未尽到告知义务，或者在其他方面存在过错，如对工作环境的安全隐患未充分告知等，即使劳动者隐瞒了病史，用人单位仍需承担相应的赔偿责任。

建议：

• 对于劳动者而言，应如实告知用人单位自己的健康状况，以便用人单位能够合理安排工作，提供必要的劳动保护和医疗救助。
• 对于用人单位而言，应加强招录过程中的健康检查，完善劳动合同中的健康告知条款，并在劳动者突发疾病或受伤时，及时提供医疗救助和协助申请工伤认定。
• 在处理此类案件时，应详细调查事实情况，收集相关证据，并严格依据法律法规进行判定。如有需要，可寻求专业律师的帮助以确保权益得到保障。

法律依据：

• 《工伤保险条例》第十四条：职工有下列情形之一的，应当认定为工伤：…（四）患职业病的；…（七）法律、行政法规规定应当认定为工伤的其他情形。
• 《工伤保险条例》第十五条：职工有下列情形之一的，视同工伤：（一）在工作时间和工作岗位，突发疾病死亡或者在48小时之内经抢救无效死亡的；…

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