结论前置：若上班期间店铺倒闭且员工被扣钱，员工可通过协商、投诉举报、申请劳动仲裁或提起诉讼等途径维权，要求支付被扣工资及可能的经济补偿。以下是具体分析：

店铺倒闭与扣钱的法律定性

店铺倒闭属于用人单位经营困难或终止经营的情况，但这并不构成用人单位扣减员工工资的合法理由。根据《中华人民共和国劳动法》及《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，用人单位应当按照劳动合同约定和国家规定，向劳动者及时足额支付劳动报酬。若用人单位无故扣减员工工资，则涉嫌违法。

维权途径

1. 与用人单位协商：

   • 员工可首先尝试与用人单位进行协商，要求其支付被扣减的工资。
   • 协商过程中，员工可保留相关证据，如工资条、考勤记录、劳动合同等，以证明自己的权益。

2. 向劳动监察部门投诉举报：

   • 若协商无果，员工可向当地劳动监察部门投诉举报用人单位的违法行为。
   • 劳动监察部门将依法对用人单位进行调查，并责令其支付被扣减的工资及可能的赔偿金。

3. 申请劳动仲裁：

   • 员工还可向当地劳动争议仲裁委员会申请劳动仲裁，要求用人单位支付被扣减的工资及经济补偿。
   • 劳动仲裁是解决劳动争议的一种有效方式，其裁决具有法律效力。

4. 提起诉讼：

   • 若对劳动仲裁结果不满，员工还可向人民法院提起诉讼，要求用人单位承担法律责任。
   • 诉讼过程中，员工需提供充分证据证明用人单位的违法行为及自己的损失。

注意事项

• 保留证据：员工在维权过程中应保留好相关证据，如工资条、考勤记录、劳动合同、协商记录等，以便在需要时提供证明。
• 及时行动：员工在发现用人单位扣减工资后，应及时采取行动，避免超过法定时效期间而丧失维权机会。
• 寻求专业帮助：若员工对法律程序不熟悉或遇到复杂情况，可寻求专业律师的帮助，以确保自己的权益得到充分保障。