店员离职被扣钱，首先明确这是不合法的行为，除非存在法定或约定的扣款情形，否则用人单位无权随意扣除员工工资。针对这一情况，可以从以下几个角度进行分析和建议：

1. 法定扣款情形：

   • 根据《工资支付暂行规定》及相关法律法规，用人单位只有在特定情况下才能扣除员工工资，如：代扣代缴个人所得税、社会保险费用；法院判决、裁定中要求代扣的抚养费、赡养费；因员工本人原因给用人单位造成经济损失的，用人单位可按照劳动合同的约定要求其赔偿经济损失，但每月扣除的部分不得超过员工当月工资的20%，且扣除后的剩余工资不得低于当地最低工资标准。
   • 若扣款不属于上述法定情形，则用人单位的行为构成违法。

2. 约定扣款情形：

   • 如果劳动合同或用人单位的规章制度中明确规定了某些情况下可以扣款，且这些规定不违反法律法规的强制性规定，那么用人单位在符合条件的情况下可以按照约定扣款。
   • 但需要注意的是，规章制度必须经过民主程序制定，并向员工公示或告知，否则对员工不具有约束力。

3. 应对措施：

   • 与用人单位协商：首先尝试与用人单位沟通，了解扣款的具体原因，并要求用人单位提供扣款的合法依据。如果用人单位无法提供合法依据，可以要求其立即停止违法行为并补发被扣的工资。
   • 向劳动监察部门投诉：如果协商无果，可以向当地的劳动监察部门投诉，请求劳动监察部门介入调查并处理。劳动监察部门有权对用人单位的违法行为进行查处，并要求用人单位补发被扣的工资。
   • 申请劳动仲裁：如果投诉后问题仍未得到解决，可以向当地的劳动争议仲裁委员会申请劳动仲裁。劳动仲裁是解决劳动争议的一种有效方式，仲裁委员会会根据事实和法律规定作出裁决，要求用人单位支付被扣的工资及可能的赔偿金。

4. 注意事项：

   • 在处理此类纠纷时，务必保留好相关证据，如劳动合同、工资条、扣款通知等，以便在需要时提供证明。
   • 及时了解并熟悉相关法律法规，以便更好地维护自己的合法权益。

总结来说，店员离职被扣钱，除非存在法定或约定的扣款情形，否则用人单位的行为构成违法。你可以通过与用人单位协商、向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁等方式来维护自己的合法权益。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。