针对您提出的“顾客赊账太多其家人不知道怎么办”的问题，这主要涉及到债务债权（民间借贷）领域，以下是我从多个角度为您提供的分析和建议：
一、法律角度分析
债务责任：
- 通常情况下，赊账产生的债务属于个人债务，除非能证明该债务用于家庭共同生活或共同经营，否则一般不视为夫妻共同债务或家庭共同债务。
- 如果顾客（债务人）无法偿还债务，债权人通常只能向债务人本人追讨，而不能直接向其家人追讨，除非家人自愿承担。
法律程序：
- 如果债务人长期拖欠且无法联系，债权人可以通过法律途径，如起诉至法院，要求债务人偿还债务。
- 在诉讼过程中，债权人需要提供充分的证据证明债务关系的存在，如借条、转账记录、聊天记录等。
二、实际操作建议
与债务人沟通：
- 首先尝试与债务人进行友好沟通，了解其无法偿还的原因，并尝试协商一个合理的还款计划。
- 如果沟通无果，可以考虑通过书面形式（如律师函）向债务人发出正式的还款要求。
向债务人家人说明情况：
- 在不违反法律的前提下，可以尝试与债务人的家人进行沟通，说明债务情况，但需注意方式方法，避免给债务人及其家人带来不必要的困扰或压力。
- 强调这是债务人的个人债务，与家人无关，但希望家人能协助劝说债务人履行还款义务。
寻求法律援助：
- 如果债务人拒绝还款且无法通过沟通解决，建议债权人寻求专业律师的帮助，通过法律途径维护自己的合法权益。
- 律师可以协助债权人准备诉讼材料，提起诉讼，并在诉讼过程中提供法律支持。
三、风险防范建议
完善赊账手续：
- 在未来进行赊账交易时，建议完善相关手续，如签订书面合同、要求债务人提供担保等，以降低风险。
定期核对账目：
- 定期与债务人核对账目，确保债务金额的准确性，并及时发现潜在的风险。
了解债务人信用状况：
- 在进行赊账交易前，尽量了解债务人的信用状况和还款能力，避免与信用不良或还款能力差的债务人进行交易。
总结与建议：面对顾客赊账太多且其家人不知道的情况，债权人应首先尝试与债务人进行友好沟通并协商还款计划。如果沟通无果，可以考虑通过法律途径维护自己的合法权益。同时，建议债权人在未来进行赊账交易时完善相关手续、定期核对账目并了解债务人的信用状况，以降低风险。如果您在此过程中遇到任何法律问题或需要进一步的法律建议，请随时向我咨询。