结论前置：即使没有签订书面劳动合同，但只要存在事实劳动关系且劳动者实际提供了劳动，劳动者依然有权依法讨薪。以下是具体操作步骤和法律依据：

1. 确认事实劳动关系

根据《关于确立劳动关系有关事项的通知》（劳社部发〔2005〕12号），事实劳动关系的认定需满足以下条件：

• 主体资格：用人单位和劳动者符合法律、法规规定的主体资格（如企业具备用工权，劳动者年满16周岁且未退休）；
• 管理关系：劳动者受用人单位劳动管理，从事用人单位安排的有报酬的劳动；
• 业务相关性：劳动者提供的劳动是用人单位业务的组成部分。

证据收集建议：

• 工资支付记录（银行流水、微信/支付宝转账记录等）；
• 工作证、服务证、考勤记录（如打卡记录、排班表）；
• 同事证言（需证人出庭或书面证词）；
• 工作邮件、微信聊天记录（显示工作内容和指令）；
• 入职通知、工作群记录等间接证据。

2. 讨薪途径

（1）协商解决

• 直接与用人单位沟通，要求支付工资并出具书面欠薪证明（注明金额、支付期限）。
• 优势：成本低、效率高，适合劳动关系尚存的情况。
• 注意：保留协商录音或书面记录，避免口头承诺无凭。

（2）向劳动监察部门投诉

• 法律依据：《劳动保障监察条例》第十一条，劳动监察部门有权查处用人单位拖欠工资的行为。
• 操作步骤：
  1. 携带证据到用人单位所在地的劳动监察大队投诉；
  2. 填写《投诉登记表》，说明欠薪事实和金额；
  3. 劳动监察部门将调查并责令用人单位限期支付。
• 优势：程序简便，处理周期较短（一般60日内结案）。
• 注意：若用人单位拒不执行，可申请法院强制执行。

（3）申请劳动仲裁

• 法律依据：《劳动争议调解仲裁法》第五条，未签订劳动合同的劳动者可申请仲裁确认劳动关系并索要工资。
• 操作步骤：
  1. 准备仲裁申请书（写明诉求、事实与理由）、证据清单；
  2. 向用人单位所在地的劳动争议仲裁委员会提交申请；
  3. 仲裁庭将组织调解或开庭审理，作出裁决。
• 优势：裁决具有法律效力，可直接申请法院执行。
• 注意：需在知道或应当知道权利被侵害之日起1年内提出仲裁申请。

（4）诉讼途径

• 若对仲裁裁决不服，可在收到裁决书之日起15日内向法院提起诉讼。
• 优势：法院可全面审查证据，判决更具强制力。
• 注意：诉讼周期较长，需准备充分证据。

3. 特殊情形处理

• 用人单位否认劳动关系：若用人单位主张双方为劳务关系或合作关系，需通过仲裁或诉讼确认劳动关系。此时，工资标准可参照同岗位劳动者工资或行业平均水平。
• 用人单位注销或跑路：可向出资人、股东或实际控制人主张权利（《公司法》第二十条）。

4. 风险提示

• 时效风险：劳动争议申请仲裁的时效为1年，自知道或应当知道权利被侵害之日起计算。
• 证据不足风险：若无法证明事实劳动关系，可能面临败诉风险。建议优先收集工资支付记录、考勤记录等关键证据。

总结建议：

1. 优先通过协商或劳动监察投诉解决，成本低且效率高；
   
2. 若协商无果，及时申请劳动仲裁，确认劳动关系并索要工资；
   
3. 保留所有证据原件，避免因证据缺失导致维权失败。
   

如有进一步问题（如证据收集细节、仲裁流程等），可直接向我咨询，我将结合具体案情为您提供专业指导。