面对没有签劳动合同但老板拖欠工资的情况，你可以通过以下步骤来维护自己的合法权益并讨回工资：

一、收集证据，证明劳动关系

尽管没有签订书面劳动合同，但你可以通过其他方式来证明你与老板之间存在事实劳动关系。这些证据可以包括：

• 工作证：如果公司发放了工作证或工牌，这是证明你与公司有劳动关系的重要证据。
• 考勤记录：如打卡记录、签到表等，可以证明你的出勤情况和工作时长。
• 工资转账记录：如果工资是通过银行转账发放的，转账记录可以作为工资支付的证据。
• 聊天记录或邮件：与老板或同事关于工作的聊天记录、邮件等，也可能包含与劳动关系相关的信息。
• 同事证言：如果有同事愿意为你作证，他们的证言也可以作为证据。

二、与老板协商

在收集到足够证据后，你可以先尝试与老板进行协商，要求其支付拖欠的工资。在协商过程中，保持冷静和理性，明确表达你的诉求和依据。如果协商成功，最好能签订一份书面协议，明确支付时间和金额。

三、向劳动监察部门投诉

如果协商不成，你可以向当地的劳动监察部门投诉。劳动监察部门有权对用人单位的违法行为进行调查和处罚。在投诉时，你需要提供上述收集到的证据，并详细说明情况。劳动监察部门会责令老板限期支付工资，如果逾期不支付，还可能要求老板加付赔偿金。

四、申请劳动仲裁

如果劳动监察部门的处理结果不能满足你的诉求，或者老板拒绝执行劳动监察部门的决定，你可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。在申请仲裁时，你需要提交仲裁申请书和相关证据。仲裁委员会会安排开庭审理，并作出裁决。如果对仲裁结果不服，你还可以在规定时间内向法院提起诉讼。

五、注意事项

• 保留证据：在整个过程中，务必保留好所有与劳动关系和工资支付相关的证据。
• 及时行动：不要拖延时间，尽快采取行动维护自己的权益。
• 合法途径：始终通过合法途径来解决问题，避免采取过激行为。

六、额外权益

根据《劳动合同法》的规定，如果用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。因此，在追讨拖欠工资的同时，你还可以主张未签合同的双倍工资赔偿。

总之，面对没有签劳动合同但老板拖欠工资的情况，你要保持冷静和理性，通过收集证据、与老板协商、向劳动监察部门投诉、申请劳动仲裁等合法途径来维护自己的权益。希望这些建议能对你有所帮助。