针对您提出的“公司给员工交社保，员工离职后公司让员工缴纳是否合法”的问题，我们可以从以下几个方面进行详细分析：
一、法律规定与合规性
根据《中华人民共和国劳动法》和《社会保险法》的相关规定，用人单位和劳动者必须依法参加社会保险，并缴纳社会保险费。这意味着，社保的缴纳是用人单位和劳动者的共同义务，且必须基于真实的劳动关系。当员工离职后，由于劳动关系已经终止，原单位继续为其代缴社保（尤其是要求员工全额承担或部分承担公司应缴部分）就缺乏了法律上的依据。
二、公司让离职员工缴纳社保的合法性分析
要求离职员工全额承担社保费用：
- 这种方式显然是不合法的。因为社保费用是用人单位和劳动者的共同义务，不能由劳动者一方全额承担。即使员工离职，公司也不能将应由公司承担的部分转嫁给员工。
要求离职员工按比例承担社保费用：
- 这种方式同样是不合法的。社保费用的缴纳比例是由法律规定的，用人单位和劳动者应按照规定的比例分别承担。公司不能以任何理由要求离职员工按比例承担公司应缴的部分。
以15日为分界线判定是否缴纳社保：
- 部分企业可能会以15日为分界线，来判定是否为离职员工缴纳社保费用。但这种方式也是违法的。因为社保的缴纳是基于真实的劳动关系，而不是基于员工在职的天数或离职的时间点。
三、可能面临的风险
行政处罚风险：
- 若社保经办机构发现单位为非本单位员工代缴社保，或者要求离职员工承担公司应缴的社保费用，可能会认定该行为属于违规行为。根据相关法律法规，这将导致公司面临行政处罚，如责令退回骗取的社会保险金，并处以罚款。
劳动纠纷风险：
- 离职员工可能会利用社保缴纳记录主张与原单位仍存在劳动关系，进而要求支付工资、经济补偿等费用。这将引发不必要的劳动纠纷，给公司带来法律风险和声誉损失。
四、建议与总结
严格遵守法律法规：
- 公司应严格遵守《劳动法》和《社会保险法》的相关规定，确保社保缴纳基于真实的劳动关系。不得要求离职员工承担公司应缴的社保费用。
及时办理社保减员手续：
- 员工离职后，公司应及时为其办理社保减员手续，避免继续为其代缴社保而引发的法律风险。
选择合法代缴途径：
- 如果公司确实有需要为非本单位员工缴纳社保的情况（如临时用工、外包人员等），应选择通过专业的人力资源公司进行代缴。这是人力资源服务中的一项合法业务，可以确保合规性和安全性。
综上所述，公司让离职员工缴纳社保（尤其是要求员工全额承担或部分承担公司应缴部分）是不合法的，并可能面临严重的法律风险和纠纷。为避免这些风险，公司应严格遵守相关法律法规，确保社保缴纳基于真实的劳动关系。