结论前置：职工达到法定退休年龄后，与用人单位之间签订的合同一般按劳务关系处理，但存在未享受养老保险待遇或领取退休金的特殊情况，此时劳动关系的认定可能因地区和司法实践而异。

详细分析：

1. 一般原则：

   • 根据《中华人民共和国劳动合同法实施条例》第二十一条，劳动者达到法定退休年龄时，劳动合同自然终止。此后，若双方继续存在用工关系，则通常按照劳务关系处理。这是因为达到退休年龄后，劳动者不再具备建立劳动关系的主体资格，双方之间的关系转变为平等的民事主体之间的劳务关系。

2. 已依法享受养老保险待遇或领取退休金的情况：

   • 依据《最高人民法院关于审理劳动争议案件适用法律问题的解释（一）》第三十二条第一款，若劳动者已达退休年龄并已享受养老保险待遇或领取退休金，其与用人单位之间的用工争议将按劳务关系处理。例如，某职工退休后每月领取养老金，再到某公司工作，此时该公司与该职工建立的是劳务关系。

3. 未享受养老保险待遇或领取退休金的情况：

   • 在此特殊情况下，劳动关系的认定存在地区差异和司法实践的不同观点。部分地区认为，若劳动者虽达退休年龄但未享受养老保险待遇，且符合劳动关系的特征（如双方主体资格合法、劳动者受用人单位管理、从事有报酬的劳动等），则可能被认定为劳动关系。然而，也有部分地区严格遵循《中华人民共和国劳动合同法实施条例》第二十一条，只要劳动者达到法定退休年龄，即认定劳动合同终止，后续用工关系为劳务关系。
   • 实际案例：假设某职工达到退休年龄但未享受养老保险待遇，继续在原单位工作。在某些地区，该职工与原单位之间的关系可能仍被认定为劳动关系，享受劳动法的保护；而在另一些地区，则可能被认定为劳务关系，不再享受劳动法的全面保护。

4. 法律建议与风险提示：

   • 对于劳动者：在达到退休年龄后，若继续与用人单位存在用工关系，应明确双方之间的关系性质（劳动关系或劳务关系），并在合同中明确约定工作内容、报酬标准、工作时间等关键条款，以保障自己的合法权益。
   • 对于用人单位：在招用达到退休年龄的劳动者时，应谨慎评估双方之间的关系性质，并明确约定合同条款，以避免潜在的劳动争议和法律风险。
   • 风险提示：由于劳动关系的认定在此类特殊情况下存在不确定性，劳动者和用人单位在遇到相关纠纷时，应及时寻求专业法律意见，以确保自身权益得到妥善维护。

法律依据：

• 《中华人民共和国劳动合同法实施条例》第二十一条：劳动者达到法定退休年龄的，劳动合同终止。
• 《最高人民法院关于审理劳动争议案件适用法律问题的解释（一）》第三十二条：用人单位与其招用的已经依法享受养老保险待遇或者领取退休金的人员发生用工争议而提起诉讼的，人民法院应当按劳务关系处理。

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