针对您提出的“东家雇保姆不肯付钱怎么办”的问题，这确实是一个涉及劳务合同和劳动权益的重要议题。以下是我为您提供的详细解答和建议：
首先，根据《中华人民共和国劳动合同法》第三十条的规定，用人单位（在此情况下即东家）应当按照劳动合同约定和国家规定，向劳动者（即保姆）及时足额支付劳动报酬。这是东家的法定义务，必须履行。
如果东家拒绝支付或拖欠保姆的工资，您可以采取以下步骤来维护自己的权益：
收集证据：
- 保留与东家签订的劳务合同（如有）。
- 收集工作记录、考勤记录、工资条或转账记录等能证明您提供了劳务且东家未支付工资的证据。
- 如果有其他证人（如其他家庭成员、邻居等）能证明您的工作情况和东家的拖欠行为，也可以请他们提供证言。
与东家协商：
- 在采取法律行动之前，您可以尝试与东家进行友好协商，明确表达您的诉求，并要求东家按照合同约定支付工资。
- 如果协商无果，您可以考虑向东家发出书面催款通知，并保留好通知的发送记录。
申请劳动仲裁：
- 如果协商和催款均无果，您需要在劳动关系终止之日起1年内，向东家所在地或者劳动合同履行地的劳动争议仲裁委员会提起仲裁。
- 提交仲裁申请书时，请附上您的身份证明、劳动关系证明（如劳务合同、工作记录等）以及您要求东家支付工资的证据。
- 仲裁委员会会对您的申请进行审查，并在规定时间内作出裁决。
向法院起诉：
- 如果您对劳动仲裁结果不满意，可以在收到仲裁裁决书之日起15天之内，向仲裁机构所在地法院起诉。
- 法院会依法审理您的案件，并作出判决。如果东家不履行判决，您可以申请法院强制执行。
申请支付令：
- 在某些情况下，您也可以直接向法院申请支付令，要求东家支付拖欠的工资。这是一种相对简便且快速的法律程序。
此外，我还想引用一个类似的案例来说明问题。在某起劳务合同纠纷案件中，被告雇佣原告看护小孩，但未按照约定支付全部报酬。原告诉至法院后，法院经审理认为被告构成违约，并判决被告支付拖欠的劳务费。这个案例表明，法律会保护劳动者的合法权益，对于拖欠工资的行为会给予相应的法律制裁。
综上所述，如果东家雇保姆不肯付钱，您可以通过收集证据、与东家协商、申请劳动仲裁、向法院起诉以及申请支付令等途径来维护自己的权益。希望这些建议能对您有所帮助。