东家不给阿姨工资，阿姨可以通过协商、投诉、申请劳动仲裁或提起诉讼等途径来维护自己的合法权益。以下是具体分析：
协商解决：
- 首先，阿姨可以尝试与东家进行友好协商，明确表达自己的诉求，即要求支付拖欠的工资。在协商过程中，阿姨可以保留好相关证据，如工作记录、工资条、与东家的沟通记录等，以备不时之需。
投诉举报：
- 如果协商无果，阿姨可以向当地的劳动监察部门投诉举报。劳动监察部门有权对用人单位的违法行为进行调查，并要求用人单位限期支付拖欠的工资。在投诉时，阿姨需要提供相关证据，如工作证明、工资拖欠证明等。
申请劳动仲裁：
- 如果投诉举报后问题仍未得到解决，阿姨可以向当地的劳动仲裁委员会申请劳动仲裁。劳动仲裁委员会将依法对争议进行裁决，并要求用人单位支付拖欠的工资及可能的赔偿金。在申请劳动仲裁时，阿姨需要提交仲裁申请书、相关证据材料等。
提起诉讼：
- 如果劳动仲裁裁决后东家仍不履行支付义务，阿姨可以向人民法院提起诉讼。法院将依法审理案件，并作出判决。如果东家拒不执行判决，阿姨还可以申请强制执行。
在处理此类问题时，阿姨需要注意以下几点：
- 保留证据：无论是协商、投诉、仲裁还是诉讼，都需要有充分的证据来支持自己的诉求。因此，阿姨在工作中应尽可能保留好相关证据，如工作记录、工资条、与东家的沟通记录等。
- 及时行动：一旦发现东家拖欠工资，阿姨应及时采取行动，避免问题进一步恶化。拖延时间可能会使证据丢失或难以收集，从而增加维权的难度。
- 了解法律：阿姨可以了解一些相关的劳动法律法规，以便更好地维护自己的合法权益。例如，了解工资支付规定、劳动争议处理程序等。
如果阿姨在处理此类问题时遇到任何困难或疑问，可以直接向我咨询，我会根据具体情况为阿姨提供详细的法律建议和帮助。