关于实习期离职工资的发放问题，这是一个涉及劳动者权益的重要事项，需要依据相关法律法规来明确。

首先，实习期离职单位不给工资是不合法的。根据《中华人民共和国劳动法》的相关规定，无论是正式员工还是实习生，只要提供了劳动，就有权获得相应的报酬。实习生与实习单位之间虽然不构成典型的劳动关系，但通常构成雇佣关系，因此实习生同样有权获得劳动报酬。

接下来，我们详细探讨实习期离职工资的发放方式：

1. 工资计算依据：

   • 实习生的工资主要依据双方签订的实习协议来确定。如果实习协议中明确规定了工资数额、计算方式及支付时间，就按照协议执行。
   • 若实习协议未约定工资或约定不明确，双方可协商补充。协商不成时，可考虑按照集体合同规定的标准执行；若无集体合同或集体合同未规定，则应给予实习生合理报酬。

2. 实际工作时间核算：

   • 实习生的实际出勤天数和小时数是计算工资的重要依据。对于全勤的实习生，应按约定的整月或整周工资发放；若有请假等缺勤情况，需相应扣除缺勤部分的工资。

3. 工资发放时间与方式：

   • 用人单位应在解除或终止实习关系时一次性付清工资。这是为了保障实习生的合法权益，避免工资拖欠。
   • 若双方另有约定且不违反法律法规强制性规定，可按约定执行。但约定应明确、合理，不得损害实习生的利益。

4. 特殊情况处理：

   • 若实习生存在加班且符合支付加班工资的条件，用人单位应按法律规定或实习协议支付加班费。
   • 若实习生因自身原因给用人单位造成损失，用人单位可从工资中扣除赔偿，但每月扣除部分不得超过当月工资的20%，且扣除后的工资不得低于当地最低工资标准。

5. 维权途径：

   • 如果实习单位未按照约定支付工资，实习生可以首先尝试与实习单位进行友好协商，明确指出其不支付工资的行为不符合法律规定，并要求按照实际工作的天数和约定的工资标准支付工资。
   • 若协商无果，实习生可以收集相关证据（如实习合同、考勤记录、工作证、工资条、与实习单位的沟通记录等），向当地劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁来维护自己的合法权益。

综上所述，实习期离职时，实习生应获得相应的工资报酬。如果实习单位未按照约定支付工资，实习生可以通过合法途径来维护自己的权益。在实习前，建议实习生与实习单位明确约定工资标准、支付方式及时间等关键条款，以避免后续纠纷。