公司放长假不让员工在外兼职是否违法，需结合具体情况判断，不能一概而论。以下从不同角度为您详细分析：

合法情形

1. 劳动合同或规章制度有明确规定
   若公司在劳动合同、员工手册或规章制度中明确规定“员工在长假期间不得从事兼职工作”，且该规定不违反法律法规的强制性规定（如不侵犯员工基本权利、不违反公序良俗），则此限制合法有效。
   法律依据：根据《劳动合同法》第四条，用人单位有权依法制定规章制度，只要程序合法（如经民主程序制定、公示或告知员工），即可对员工产生约束力。
   示例：若公司因业务保密需要，禁止员工在长假期间为竞争对手兼职，且该规定在合同中明确，则合法。

2. 兼职行为可能影响本职工作
   若员工兼职的工作内容与本职工作存在利益冲突（如为竞争对手服务），或可能因兼职导致精力分散、影响工作效率，公司有权禁止。
   法律依据：根据《劳动法》第三条，劳动者有义务遵守劳动纪律和职业道德。若兼职行为违反此义务，公司可依法处理。

违法情形

1. 公司未明文规定，或规定过于苛刻
   若公司未在合同或制度中明确禁止兼职，或禁止范围过广（如禁止所有无关兼职），则可能缺乏法律依据。
   示例：公司禁止员工在长假期间从事任何兼职（包括与本职无关的兼职，如送外卖、家教），且未在合同中约定，则可能被认定为违法。

2. 侵犯员工基本权利
   若公司禁止兼职的规定侵犯了员工的合法权益（如限制员工通过合法劳动增加收入的权利），则可能被认定为无效。
   法律依据：根据《劳动合同法》第二十六条，用人单位免除法定责任、排除劳动者权利的条款无效。

法律建议

1. 员工角度

   • 若公司禁止兼职的规定合法，建议遵守规定，避免因违约承担责任（如赔偿损失、解除合同）。
     
   • 若认为规定违法，可与公司协商修改，或通过劳动仲裁维护权益。

2. 公司角度

   • 制定禁止兼职规定时，需确保程序合法（如经民主程序、公示），内容合理（如明确禁止范围、例外情形）。
     
   • 禁止兼职的理由应充分（如保护商业秘密、避免利益冲突），避免滥用管理权。

可能的法律后果

1. 员工违规兼职

   • 公司可依据合同或制度要求员工停止兼职、承担违约责任（如赔偿损失）。
     
   • 严重情况下，公司可解除劳动合同（如兼职行为给公司造成重大损失）。

2. 公司规定违法

   • 员工可主张规定无效，要求公司撤销限制。
     
   • 若因规定违法导致员工损失（如无法通过兼职增加收入），员工可要求赔偿。

总结：公司放长假期间禁止员工兼职是否违法，需结合合同约定、制度规定及兼职行为是否影响本职工作综合判断。若您遇到此类问题，建议提供具体合同条款或制度内容，以便进一步分析。