结论：合同约定每年固定提成30万封顶的情况下，若实际应得提成不足30万，是否可以按实际金额结算，需结合合同条款的具体表述、双方真实意思表示及法律规定综合判断。以下是具体分析：

1. 合同条款的明确性是关键

• 若合同明确约定“每年固定提成不超过30万，按实际业绩计算”（即“封顶”仅限制上限，不保证下限），则当实际应得提成低于30万时，应按实际金额支付。例如：合同约定“提成=业绩×10%，但每年最高不超过30万”，此时若业绩对应的提成仅为20万，则支付20万。
• 若合同表述模糊（如仅写“每年固定提成30万封顶”），可能引发争议。此时需结合合同目的、行业惯例或双方沟通记录，推断“封顶”是否隐含“保底”意思。若无法推断，通常按字面意思理解为仅限制上限。

2. “固定提成”与“封顶”的区分

• “固定提成”通常指按约定比例或金额计算，但“封顶”仅限制最高额，不改变计算方式。例如：合同约定“提成=销售额×5%，每年最高30万”，则销售额为400万时支付20万（400万×5%），销售额为800万时支付30万（封顶）。
• 若合同同时约定“保底”（如“每年至少支付20万，最高30万”），则不足20万时需补足，但您的问题中未提及保底条款，故不适用。

3. 法律原则：意思自治优先

• 根据《民法典》第465条，依法成立的合同受法律保护，双方应按约定履行。若合同未约定保底，仅约定封顶，则低于30万时按实际支付不违法。
• 若一方主张“封顶”隐含保底，需举证证明双方有此合意（如聊天记录、邮件等），否则难以得到支持。

4. 实务建议

• 审查合同原文：重点查看提成计算方式、封顶条款的完整表述，是否存在歧义。
• 协商补充：若希望避免争议，可与对方签订补充协议，明确“不足30万时按实际支付”或“设置保底金额”。
• 留存证据：若合同表述模糊，需保存谈判过程中的沟通记录，以备后续维权。

总结：在合同仅约定“每年固定提成30万封顶”且无保底条款的情况下，若实际应得提成不足30万，通常可以按实际金额结算。但为避免纠纷，建议明确合同条款或补充协议。如有具体合同文本，可进一步分析条款细节。