结论前置：在试用期间，如果用人单位自用工之日起超过一个月未与劳动者签订书面劳动合同，劳动者有权要求用人单位支付双倍工资。

法律依据与双倍工资规定

根据《中华人民共和国劳动合同法》第十条，建立劳动关系时，应当订立书面劳动合同。对于已建立劳动关系但尚未同时订立书面劳动合同的，法律要求用人单位在自用工之日起一个月内完成劳动合同的订立。进一步地，第八十二条指出，若用人单位自用工之日起超过一个月但不满一年未与劳动者订立书面劳动合同，则需向劳动者每月支付二倍的工资作为补偿。这一规定同样适用于试用期，因为试用期是包含在劳动合同期限内的，自用工之日起即视为建立了劳动关系。

具体情形分析

1. 试用期未签合同且超过一个月：

   • 在此情况下，劳动者完全有权要求用人单位支付双倍工资。这是因为用人单位违反了《劳动合同法》中关于签订书面劳动合同的规定。

2. 试用期未签合同但未超过一个月：

   • 如果试用期未签合同但尚未超过一个月，劳动者则不能主张双倍工资。因为法律给予了用人单位一个月的时间来与劳动者签订书面劳动合同。

3. 用人单位拒绝签订合同：

   • 即使劳动者提出签订合同，如果用人单位拒绝签订，并且试用期已经超过一个月，劳动者同样有权要求支付双倍工资。此外，用人单位还可能面临劳动行政部门的处罚。

未签劳动合同的其他法律后果

除了需要支付双倍工资外，用人单位在试用期内未与劳动者签订书面劳动合同还可能面临以下法律后果：

1. 无固定期限劳动合同的自动成立：

   • 若用人单位自用工之日起满一年仍未与劳动者订立书面劳动合同，法律将视为双方已订立了无固定期限的劳动合同。

2. 劳动行政部门的处罚：

   • 劳动行政部门有权责令未按规定签订劳动合同的用人单位限期改正。若逾期不改，用人单位将面临罚款处罚。

劳动者的权益保护与证据收集

面对用人单位未签劳动合同的情况，劳动者应积极维护自己的合法权益：

1. 了解法律法规：

   • 劳动者应熟悉《劳动合同法》等相关法律法规，明确自己的权利和责任。

2. 收集证据：

   • 为了在未来的劳动争议中能够有效维权，劳动者应注意收集和保留能够证明劳动关系存在的各种证据，如工作证、考勤记录、工资支付凭证、同事的证人证言等。

实际案例参考

以赵某为例，其入职某销售公司后，双方一直未签订书面劳动合同。因对发放工资不满，赵某以公司未经协商降薪为由，要求解除劳动关系，并支付未签订劳动合同二倍工资差额。最终，法院认定该销售公司与赵某存在劳动关系，并判决该销售公司应向赵某支付未签订劳动合同的二倍工资差额。

总结与建议：

试用期内未签劳动合同且超过一个月的，劳动者有权要求用人单位支付双倍工资。为了维护自己的合法权益，劳动者应了解相关法律法规，并注意收集和保留证据。如果遇到用人单位未签劳动合同的情况，可以直接向我咨询，我将为你提供专业的法律帮助。