在试用期间，如果用人单位自用工之日起超过一个月未与劳动者签订书面劳动合同，劳动者有权要求用人单位支付双倍工资。以下是对此问题的详细分析：

一、法律依据

根据《中华人民共和国劳动合同法》第十条的规定，建立劳动关系时，应当订立书面劳动合同。对于已建立劳动关系但尚未同时订立书面劳动合同的，法律要求用人单位在自用工之日起一个月内完成劳动合同的订立。进一步地，第八十二条明确指出，若用人单位自用工之日起超过一个月但不满一年未与劳动者订立书面劳动合同，则需向劳动者每月支付二倍的工资作为补偿。这一规定同样适用于试用期，因为试用期是包含在劳动合同期限内的，自用工之日起即视为建立了劳动关系。

二、未签劳动合同的其他法律后果

除了需要支付双倍工资外，用人单位在试用期内未与劳动者签订书面劳动合同还可能面临以下法律后果：

1. 无固定期限劳动合同的自动成立：若用人单位自用工之日起满一年仍未与劳动者订立书面劳动合同，法律将视为双方已订立了无固定期限的劳动合同。这对用人单位的后续管理，特别是解除劳动关系等方面，将带来更为严格的法律约束和限制。
2. 劳动行政部门的处罚：对于未按规定签订劳动合同的用人单位，劳动行政部门有权责令其限期改正。若逾期不改，用人单位将面临一定标准的罚款处罚。

三、劳动者的权益保护与证据收集

面对用人单位未签劳动合同的情况，劳动者应积极维护自己的合法权益。具体来说：

1. 了解法律法规：劳动者应熟悉相关法律法规，明确自己的权利和责任。
2. 收集证据：为了在未来的劳动争议中能够有效维权，劳动者应注意收集和保留能够证明劳动关系存在的各种证据，如工作证、考勤记录、工资支付凭证、同事的证人证言等。这些证据在劳动仲裁或诉讼中将起到至关重要的作用。
3. 及时咨询与维权：劳动者在试用期内若遇到未签订劳动合同的情况，应及时向我这样的专业律师咨询。在必要时，可通过法律途径维护自己的合法权益。

四、注意事项

1. 劳动者意愿：若劳动者故意或不愿意签订书面劳动合同，则不适用双倍工资的规定。法律的本意是保障劳动者的合法权益，而非鼓励劳动者利用此规定获取不当利益。
2. 避免误解：有些员工可能误解《劳动合同法》，认为不签劳动合同就可以每月得到两倍的工资，于是故意不跟企业签合同。但这里要注意，法律明确规定的是用人单位不依法与劳动者签订书面劳动合同，才须承担支付每月两倍工资的法律责任。

综上所述，试用期内未签劳动合同且超过一个月的，劳动者有权要求用人单位支付双倍工资，并且用人单位还可能面临其他严重的法律后果。因此，无论是用人单位还是劳动者，都应严格遵守《劳动合同法》的相关规定，确保劳动关系的合法性和稳定性。如果您在试用期内遇到了未签订劳动合同的情况，或者有任何关于劳动法的疑问，都可以直接向我咨询。